拉麵推介2025｜20間超強香港拉麵合集 排隊名店/過江龍拉麵/拉麵關注組力推
拉麵一定要去日本食？非也，其實香港都有不少出色拉麵店，當中包括北海道一幻、拉麵關注組力推的樸一拉麵⋯⋯款式不比日本少，即睇Yahoo Food推介：
拉麵除了是日本國民美食，於日本不同地區亦發展出不同變化，由湯底至麵底都各有特色，而喜歡日本文化的香港自然都有不少出色拉麵店！今次推介20間香港人氣拉麵店，當中包括本地跟過江龍拉麵店，甚至東京米芝蓮拉麵店都有，即睇Yahoo Food拉麵推介！
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豚骨湯底拉麵
九州博多最經典口味的湯底，是不少人第一碗拉麵品嚐到的湯底。
拉麵推介2025 1.三代目：日式拉麵居酒屋 可自選多款小菜
有時想與朋友聚餐，又想食拉麵，日式拉麵居酒屋三代目就最適合你不過。三代目如傳統居酒屋般一應俱存，但當中主打料理就有自家製豚骨湯頭拉麵，湯底以10小時熬製的雙湯頭形式炮製，分別以大量豬背骨、豬手、豬皮熬製出濃滑湯底再混合以大量筒骨、雞腳、蔬菜熬製骨膠原豐富的濃稠湯底，湯頭濃厚豐腴惹味。
分店位置：北角、荃灣及將軍澳
炙燒豚肉中最好的位置，梅肉肥瘦及筋的分佈平均，口感香嫩，配上紫蘇葉香氣豐盈帶清新，讓豚梅肉變得毫不油膩。
拉麵推介2025 2.丸目背脂煮干：東京過江龍重口味之選 自選背脂増量
自認重口味的話，就不能錯過來自東京，重口味之選丸目背脂煮干，拉麵店用大量特選豚骨，豬背脂熬煮而成，濃厚有層次，麵條粗身掛湯，最特別是客人可以自選喜愛背脂份量，亦有沾麵可選。而且餐廳不時推出限定拉麵，每次去都有新鮮感。
丸目背脂煮干
地址：旺角通菜街74號地舖（地圖按此）
電話：2332 2929
拉麵推介2025 3.花丸軒：中環全新拉麵店 大阪42年老店過江龍
提到拉麵，大家多數都會想起福岡、東京等地，但今次中環新開張的是來自大阪42年老店「花丸軒」，店主打傳統豚骨湯底，共有五款已配搭好的拉麵，分別配叉燒，豬軟骨及溏心蛋，另可揀兩款湯底(醬油豚骨及激辛湯底)。招牌湯底，最講究雞與豬的比例，湯膽每日以大量豬骨熬十小時而成，每碗拉麵又另外加入自家煉成的雞油及豬背脂，要做到同時帶雞油及豬骨湯的濃香。主角原條豬軟骨，每條劃一重量約120克，會慢煮八小時，簡單以醬油提味，條條連肉帶軟骨，夠腍身又不會太重口味。叉燒都是自家製，用五花肉，瘦比肥多，一樣煮得夠腍身。
花丸軒
地址：中環荷李活道39-43號地舖(地圖按此)
電話：5743 6331
湯面油份充足，只放在枱面一分鐘已經結起一層油膜，先呷一啖大豬骨湯，鮮甜帶點膠質，微微黏口，不太濃太濁，溏心蛋橙紅富蛋香。
拉麵推介2025 4.麵山口商店：北海道大廚主理魚介豚骨湯底拉麵＋日限80碗無味精豬骨濃湯拉麵
麵山口商店店主是曾經在爐端燒名店「田舍家」坐鎮的日籍大廚山口先生，全店只賣三款拉麵，兩款湯底，標榜無味精。豚骨湯底每日熬最少六小時，以豚骨加十多種蔬菜煮成；魚介湯底就更有心機，以鯖節(即 把鯖魚煮熟後，再煙燻而成的魚乾)，宗田節(以宗田鰹魚製成的魚乾)，潤目溺(即日本沙丁魚)，昆布及乾冬菇熬成，絕對是心機之作。
麵山口商店
地址：油麻地廟街56-58號地舖 (地圖按此)
電話：從缺
每碗有鯖魚、叉燒、溏心蛋、筍片及紫菜。
拉麵推介2025 5.和拉麵：大埔人氣拉麵 日用50斤豬骨
如果你是來自大埔的拉麵fans，對和拉麵一定不陌生，老闆「阿和」做了拉麵逾八年，跟過日籍大廚學藝 ，至今仍然跟從當年大廚教授的做法，每日用50斤豬筒骨，足足可放滿半個大鐵桶，阿和沿用當年做從日本師傅身上學到的做法，條條豬骨都會用鎚仔在頭端及尾端打兩個小洞，才放入鐵桶中熬湯。
每朝十點前他就回店，先用大火把已開洞的豬骨熬五，六小時，放涼至翌日，隔走雜質，再邊用慢火煲，一邊攪動湯渣，令骨中精華融入湯中。最後取出 湯料，隔渣，湯膽就完成。工序一共要兩日，過程中要靠肉眼去觀察，微調熬煮及「攪骨」的時間，拉麵店現在於深水埗亦有開分店，九龍的朋友可以一試。
和拉麵
地址：深水埗荔枝角道390號利聯益大廈地下C舖（地圖按此）
電話：51750137
辣度有大，中，小之分，以豬骨湯膽再加辣醬調成。湯汁橙紅不油膩卻有辣勁，不會太鹹也有層次。
拉麵推介2025 6.橫濱家系町田商店：全球第2大的連鎖拉麵店 日本直送食材
全球第2大連鎖拉麵橫濱家系町田商店去年進駐啟德Airside，品牌以濃厚的豬骨醬油湯底殺出重圍，在全球有超過500間分店。豬骨湯底鹹香濃郁，除了用了大量豬骨雞骨，還會加入自家調製的醬油，增加甜味，湯底都是一碗碗地翻熱煮滾才出餐，並非直接從湯煲中盛出來。拉麵麵底用上由自家工廠製作，採用三種小麥，當中較特別的是選用了澳洲硬麵粉，而且在拉麵上放上了溏心鵪鶉蛋。
橫濱家系町田商店 x Cafe
地址：啟德協調道2號AIRSIDE地下G011號舖（地圖按此）
招牌豬骨醬油湯底拉麵，假如想要份量少一點，價錢更優惠。
海鮮湯底拉麵
日本作為海鮮王國，怎會少了海鮮湯底，除了常見的蝦湯底，現時還有魚湯、蟹湯等選擇！
拉麵推介2025 7.樸一拉麵：旺角排隊名店 超濃蟹膏湯底拉麵
每次經過樸一拉麵，都會見到大排長龍，亦長期受到拉麵關注組力推，全因拉麵店款款拉麵都做得出色，豚骨湯底用上50斤豬骨熬煮，每日大概只能賣8至90碗；魚介湯底就用了不同的魚乾、魚粉調味，層次十足；想試些特別的，推介超濃蟹膏湯底拉麵，選用日本蟹膏，用料實在，絕對是重口味人最愛。
樸一拉麵
地址：旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下H號舖（地圖按此）
電話：3613 0680
拉麵推介2025 8.漁場台風：超有氣氛動漫拉麵店 分時段享拉麵跟沾麵！
如果要說旺角最有氣氛的拉麵店，非漁場台風莫屬！漁場台風於旺角開業多年，雖然位置不算好找，但一直深受食客歡迎，更是不少時候都需要排隊。店家主打魚介豚骨湯底拉麵，麵條掛麵，吸滿湯汁的精華，而店內亦分拉麵時段跟沾麵時段，不想去到才發現沒有心水拉麵，記得看清楚時間才前往。另外店內有貼滿多張可愛的動漫插畫，猶如置身日本，氣氛十足。
漁場台風
地址：旺角快富街39號建煌華廈地舖（地圖按此）
電話：2487 4488
拉麵推介2025 9.一幻：北海道札幌長龍店 推特濃蝦湯拉麵
蝦湯底的天然鹹香味，總是有一陣難以抵抗的吸引力。來自日本北海道札幌長龍店「一幻拉麵」於2018年登陸香港後，一直受到大量Fans推薦，最大亮點在於其別具一格的甜蝦湯底，每日以大量甜蝦蝦頭新鮮熬製，打造出風味獨特的蝦湯拉麵。另外尖沙咀店亦加入全球首創連日本總店都沒有供應的特濃蝦汁叉燒拌麵，其精髓在於特濃蝦汁，混合蝦頭、蝦湯、蔬菜等材料熬煮，用攪拌機將材料打碎再隔渣，精製成香濃細滑的特濃蝦汁。
分店位置：中環、尖沙咀、新蒲崗、 屯門及荃灣
可自選濃厚或適量豚骨湯底，蝦湯味相當濃郁，一個不覺意就把整碗蝦湯清碗了。
拉麵推介2025 10.牡蠣不如帰：金色不如帰姐妹店 推出牡蠣鹽味拉麵跟4款極罕牡蠣料理
湯底千變萬化，金色不如帰創辦人山本敦之就以數十斤鮮蠔及秘製配料，經低溫慢煮提取蠔的甘甜與旨味，配上悉心選配的時蔬配料及每日煉製的鮮蠔醬及蠔油，推出牡蠣鹽味拉麵。除了牡蠣拉麵外，拉麵店還推出一系列以蠔為主題的小食，當中喜歡溫和口味的話，推介牡蠣泡茶漬飯，用鮮蠔熬製的蠔湯再煮成蠔飯，配以飯上的日本廣島蠔及加入特製的牡蠣黃金湯。而且店內也有數款金色不如帰的拉麵跟丼飯，不是蠔粉絲的朋友也可以照樣在牡蠣不如帰，柯打到其他款式拉麵。
牡蠣不如帰
地址：銅鑼灣Fasion Walk百德新街57號地下A號鋪（地圖按此）
電話：2802 9278
蠔味濃而不膩，保留海水味卻不會過鹹，值得一讚是出餐前，每個碗都會用溫水浸住以保持溫度，因此就算食到一半時，拉麵依然熱辣辣。
拉麵推介2025 11.Maru De Sankaku：中環人龍店！大阪過江龍拉麵店
有蝦湯跟蠔湯，怎少得大家都喜歡的魚湯，來自大阪的鯛白湯らーめん ○de▽，是一間提供鯛魚湯拉麵的專門店。主打三款招牌拉麵，包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵。湯底用上天然新鮮的日本真鯛魚燉煮8小時而成，開業至今依然是中環人龍店之一。
分店位置：中環鴨巴甸街跟天后
除了真鯛魚外，還有數款貝類，吃起來富有海洋的鮮甜。
雞白湯湯底
另一個濃厚湯底的代表，但比起豚骨更多了種雞的香氣，是近年人氣新選擇。
拉麵推介2025 12.麺屋こころ：東京撈麵名店推雞白湯跟黑松露鴨胸醬油拉麵 4月指定分店加免費加大
大家對於由日本資深主廚石川琢磨(Takuma Ishikawa) 於 2013 年在日本東京創立的「麺屋こころ (Kokoro Tokyo Mazesoba)」的印象是否停留在撈麵？其實品牌不時都會推出不同拉麵，好像三月就曾推出豆乳白味噌拉麵，長駐拉麵就有雞白湯跟黑松露鴨胸醬油，四月在荃灣店享用黑松露鴨胸醬油拉麵更可獲免費加大！
分店：荃灣、灣仔、沙田、元朗
拉麵推介2025 13.麵屋一鳴：大角咀抵食雞白湯拉麵 每碗低至$55起
出街食拉麵，動輒過百元一碗，但在大角咀麵屋一鳴，一碗湯底以雞骨，雞穀，少量豬骨熬六至七小時而成的雞白湯拉麵，$55有交易，還配上紫菜、雞胸、木耳、芽菜及筍，分分鐘平過連鎖米線舖叫三餸，如果是午市還包飲品及前菜沙律。
麵屋一鳴
地址：大角咀中匯街52號地舖(地圖按此)
電話：9294 2508
餐牌上最平的拉麵，如果是午市還包飲品及前菜沙律。好足料，紫菜、雞胸、木耳、芽菜及筍，分分鐘平過連鎖米線舖叫三餸。
拉麵推介2025 14.金鶴拉麵：本地人氣拉麵店 招牌極濃雞白湯拉麵
拉麵一定要食日本過江龍？非也，金鶴拉麵於香港起家，招牌雞白湯拉麵深受食客追捧，另外極濃雞白湯拉麵由招牌雞白湯拉麵再升級，採用原隻雞熬煮8小時以上的濃厚雞白湯，是普通雞白湯的兩倍濃度，再配以慢煮日本薩摩赤雞胸及日本黑豚腩肉叉燒、溏心蛋及炸牛蒡，十分豐富，店內的鰻魚飯亦是人氣皇牌之一。
分店位置：佐敦、旺角、天后
湯底用上日本赤雞並經過6小時以上的高溫熬製而成，其口感濃而不膩，口感順滑，另設輕盈版拉麵。
拉麵推介2025 15.立体派：兩名拉麵大師合作推新派白湯拉麵
立体派由兩位來自日本大阪的著名拉麵大師林隆臣及松村貴大一手創立，二人在大阪都有不同的人氣拉麵店，其獨特的湯底以肉汁豐腴的日本米鴨丶有機飼養的京都丹波地雞丶及由昆布職人獨家為林隆臣採摘的籠目昆布精製而成；每一口的湯底味道層次豐富，且風味絕佳。當中選用的籠目昆布更是皇家御用等級，產量稀少。除了白湯以外，九味醬油湯以九款日本醬油調味熬製的湯底，配上達3厘米厚的即切慢燒厚切叉燒，同樣吸引。
立体派
地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫（地圖按此）
電話：2399 0811
除了京都丹波地雞，還有日本米鴨跟籠目昆布一同烹煮，比起單一雞白湯更具層次。
其他湯底
拉麵湯底怎止那麼少！現在就來說說其他人氣湯底！
拉麵推介2025 16.金色不如帰：連續五年奪得東京米芝蓮一星
拉麵都有米芝蓮？主打混合大蜆、豚骨、魚介三種純天然食材熬製而成的「貝汁湯頭」的金色不如帰，於2019至2023連續五年獲得東京米芝蓮一星拉麵店殊榮。近日品牌推出全新限定和牛醬油拉麵，精選三大優質肉類，包括牛肉、雞肉及鴨肉，採用低溫清燉熬煮六小時，湯底濃郁且鮮美，絕對是精華所在！拉麵嚴選入口即化的日本A5極上宮崎有田黑毛和牛入饌，以高溫鐵板完美煎封，鎖緊油脂和肉汁，讓牛肉的鮮甜與香氣在口中交織；搭配日本溏心蛋、低溫慢煮鴨胸、黑醋紫洋蔥，以及畫龍點睛的鮮和牛油脂，最後以黑松露作點綴，昇華和牛醬油拉麵的層次，香氣四溢。
分店位置：尖沙咀、銅鑼灣、中環跟九龍塘
拉麵有着豐富的和牛油脂，濃厚香甜。
拉麵推介2025 17.Men-ya New Old：兵庫縣拉麵店推昆布湯拉麵
對於普通湯底拉麵已經感到無趣？不如一試來自兵庫縣的拉麵店Men-ya New Old，店家主打昆布水沾麵，可以自選醬油或鹽湯底，亦可以換做拉麵，麵條由日本直送到港，能吃到昆布最天然的味道，拉麵Fans不妨一試。
地址：中環歌賦街9號地舖（地圖按此）
電話：6353 3110
選用昆布，蝦乾，乾元貝，冬菇乾做湯底，再配上由法國西岸布列塔尼採集得來上乘之盬而煮成的海鮮清湯。麵條由日本空運到香港，由日本師傅烹調，清爽麵條配搭不油膩的清湯，能感受到至身於日本品嚐日本源味道帶的拉麵。
拉麵推介2025 18.木屋ラーメン：青衣人氣拉麵店 必食慢煮鴨胸拉麵及慢煮叉燒拉麵
被喻為青衣隱世拉麵的「木屋小食店」在搬店後改名為「木屋ラーメン」，售賣的食物款式不多，只有牛肉飯、玉子燒、油麵、慢煮鴨胸拉麵及慢煮叉燒拉麵五款。當中慢煮叉燒拉麵及慢煮鴨胸拉麵都是獲得Facebook拉麵關注組力推之選，份量十足之餘自家醬油湯底亦精心慢煮足十多小時而成，帶醬油醇香又保留了蔬菜的鮮甜。慢煮叉燒一碗有四至五片，呈嫩粉紅色，軟腍不柴。選用的曲麵滑身且掛湯。溏心蛋沒經醬油醃製，但火候掌握得好，切開有流心。
木屋小食店
地址：青衣長康邨康泰樓地下4號鋪(地圖按此)
店內的慢煮叉燒拉麵有大量叉燒片，粉嫩美味，價錢更相當親民。
拉麵推介2025 19.鬼金棒：東京人氣辣麻味噌拉麵店 超少見辛辣口味拉麵
不少拉麵都可以讓客人選擇原有的拉麵中增加辛辣口味，但來自東京的鬼金棒就名正言順主打辣麻味噌拉麵，餐牌有不同的麻辣程度供食客選擇，湯底濃厚，另外亦設有同樣少見的芫荽辣麻味噌拉麵， 荽友們記得別錯過！
分店地址：銅鑼灣、尖沙咀、旺角
史上最有爭議拉麵之一，芫荽香氣源源不絕湧出來。
拉麵推介2025 20.多賀野：米芝蓮推介醬油拉麵 店內設拉麵機
香港拉麵店多主打豚骨或魚介湯底拉麵，連續四年榮獲東京米芝蓮推介，Tabelog全日本拉麵大獎、Ramen Walker多年日本最優秀拉麵排行榜前十位的多賀野拉麵，是香港為數不多主打日式醬油拉麵的拉麵店，店內採用四種不同的日本專業麵粉製作拉麵，從而確保拉麵經過一夜的發酵仍十分勁道有嚼勁，在食客更可在店內看到製作拉麵過程。
分店位置：尖沙咀、沙田、元朗
麵條爽口彈牙，醬油湯底同樣滋味。
常見問題：
問：日本東京有甚麼拉麵推介？
答：東店拉麵店有米芝蓮推介創作麵工房 嗚龍......詳情按此
問：日本東京有新派拉麵嗎？
答：入鹿Tokyo是東京拉麵的人氣大熱，在日本Tabelog擁有高達3.92的評分，打的招牌名物牛肝菌醬油拉麵（$1,100日元/碗）的湯底結合了名古屋的地雞......詳情按此
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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