排骨酥湯好吃的點在哪? 老饕曝「美味關鍵」:又香又甜

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▲排骨酥湯好吃的點在哪?老饕曝「美味關鍵」:又香又甜!(圖/翻攝自丸李排骨酥 籬仔內加盟店臉書)
▲排骨酥湯好吃的點在哪?老饕曝「美味關鍵」:又香又甜!(圖/翻攝自丸李排骨酥 籬仔內加盟店臉書)

排骨酥湯是台灣的特色美食之一,深受不少饕客喜愛,而近日有網友就好奇「排骨酥湯好吃的點到底在哪?」掀起一陣熱論,同時也引來許多老饕曝光「美味關鍵」。


原 PO 在 PTT 閒聊板發文表示,排骨酥酥脆的外皮泡得爛爛的,因為油炸過的關係,湯普遍會偏油膩,他認為,要吃排骨酥湯,不如直接單吃排骨酥或點排骨湯,並好奇詢問大家「怎麼會有人想要把排骨酥放進湯裡面?排骨酥湯好吃的點在哪裡?有愛好者可以講解一下嗎?」


問題一出,立刻引發討論,大家紛紛留言「排骨酥當然要直接吃,誰會把它放進湯裡啊,這樣那個『酥』字完全失去意義了呀!」「我味增湯都不放味曾與豆腐,改放菜頭;排骨酥用肉燥提味,又清又香,但就略油;壽司改成糯米加香菇肉絲去蒸、」「我覺得做成羹湯比較好吃」、「我也無法理解!湯整個很油」。


另也釣出老饕回應,直指排骨酥湯好吃的靈魂關鍵是「冬瓜」,「炸排骨的油香味融入湯裡,和清甜的冬瓜協調,好喝」、「冬瓜啦!可以解膩」、「加冬瓜可以提味,香甜好喝」;此外,還有網友認為「可以加蘿蔔進去煮」。(編輯:許苡晴)


▲ 網友在 PTT 討論排骨酥湯好吃的關鍵。(圖/翻攝自PTT)

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