措施鬆綁 酒樓嘆無甚幫助 難辦酒席 料生意僅升一成

楊位醒
楊位醒

【本報訊】港府宣布放寬食肆至四人一枱,惟有酒樓業界直言措施並無幫助,香港餐務管理協會會長楊位醒慨嘆:「酒席閒閒哋都十二人一枱,得四個人咁少,相信生意無乜幫助!」有食肆亦對前景悲觀,估計每枱人數限制放寬後,生意亦只會上升一成左右。

楊位醒說,早前政府推出二人禁聚令時,大部分酒樓寧願暫停營業,以節省員工薪金、燈油火蠟等開支,直言「開一日等於交兩日錢」。他坦言,現時放寬至四人一枱都要「焗住做」,因天氣潮濕,酒樓若長期關閉會有異味,故業內研究推出四人套餐,吸引家庭客,料生意額由以往的兩成增至四成。

在灣仔有逾六十年歷史的上海菜館,戴經理指一家四口來食飯相當不便,要不分枱食,要不買外賣,在禁聚令下,生意下滑逾半,上兩周放寬晚市堂食,生意亦僅恢復一至兩成。他坦言對前景相對悲觀,估計每枱人數限制放寬,生意亦只會上升一成左右,市民對疫情仍未完全放心,希望繼續放寬針對食肆的防疫措施,例如開放晚市堂食至晚上十二時及十至十二人一枱。

婚禮業回暖恐需待明年9月

婚禮統籌師江婉君稱,對香港現況感到無言,即使放寬至四人一枱,經濟市況未好轉都影響新人結婚意欲。她指過往二至四月,以及十月至年底為結婚旺季,惟疫情反覆,生意額按同期下跌九成八。她續稱,自己見證過新人與家人影合照除口罩幾秒都擔心被感染,心情實在不好受,行內估計待明年九月才恢復市況。

香港餐飲聯業協會會長黃家和說,禁食肆晚市堂食,生意慘淡,直至早前允許晚市堂食至九時,生意額才上升約三成五至四成;惟二人禁聚令持續,家庭客卻步,尤其是酒樓大多以家庭客為主,無理由拆開一家人。