新款的植物「鮪魚肉」將會在 2022 年上菜

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Finless Foods plant-based tuna
Finless Foods plant-based tuna

以植物為原料製作的替代肉類已經不是新鮮事,常見的有「漢堡」、「豬肉」、「雞塊」。一家名為 Finless Foods 的公司就宣佈要帶來植物「鮪魚(吞拿魚)」,目前是在 2022 年能在餐廳上架。Finless 表示,這款代替魚肉的開發是以模仿壽司用的鮪魚為方向,同時也會可以經醃製再入饌夏威夷蓋飯 poke。

據 Finless 所講,代替鮪魚肉將可以讓一些對魚類敏感、健康考量或其他原因不能吃魚的朋友,可以一嚐鮪魚的滋味。同時,鮪魚主要是透過捕獵而得,而且數量在過去 50 年以來已經減少了超過 60%,加上極端天氣也會海洋生態帶來影響,減少漁獲量,所以也是有環保的考量在裡面。

以魚為主題的代替肉,市面上也是有的,有一家名為 Ocean Hugger Foods 的公司,就推出了植物為原料的「鮪魚」和「淡水鰻魚」,現在已經在美國的餐廳和生鮮超市 Whole Foods 上架。希望在多一個選擇之後,會促進研發的成果,帶來更像真的代替魚肉吧。