2020新酒吧回顧│5間必去新酒吧推薦 首間閉環式生產酒吧成中環朝聖之地

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2020新酒吧回顧│5間必去新酒吧推薦 首間閉環式生產酒吧成中環朝聖之地
2020新酒吧回顧│5間必去新酒吧推薦 首間閉環式生產酒吧成中環朝聖之地

2020年有著不少新酒吧,包括Penicillin、Dead&與Rum酒聖地The Daily Tot等等,雖然面對反覆的疫情與不斷變化的限聚政策,但調酒師們仍積極地向香港酒友們獻上最高質的美酒與酒吧體驗。今次總結2020年新開的5間重點酒吧,讓酒友趁早Bookmark記低,疫情緩和之時再一一享受!

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1.Penicillin Bar

酒吧界傳奇人物Agung Prabowo和Roman Ghale繼The Old Man的最新傑作,首先介紹香港首間「閉環式生產」酒吧Penicillin。「閉環式生產」是一項重要的環保主張,強調資源善用與可持續性,Penicillin除了酒吧外,還有設置了實驗室、發酵室和廚房,在大量使用本地食材、材料之餘,其廢料也盡量回收,製成標籤、肥皂等產品,最大程度地減少浪費。Penicillin佔地超過1,500平方尺,室內設計由COLLECTIVE操刀,勢必成為中環飲酒打卡的另一勝地。

Penicillin Bar

地址:香港中環荷里活道23號 L/G(地圖按此

電話:9880 7995

備注:受限聚令影響,最新營業時間請按此參閱

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香港首間「閉環式生產」酒吧Penicillin。
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Roman Ghale(左)與Agung Prabowo(右)能否繼The Old Man後再創經典?
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大家可以試試Penicillin的瓶裝雞尾酒,一解居家防疫帶來的酒癮。

2.Dead&

伴隨著Penicillin,Agung與Roman也開創了主打摩登鄰里酒吧路線的Dead&。這間酒吧致力提供親切、氣氛輕鬆,而且價格比較親民的飲酒選擇,包括其招牌Dead & Garibaldi的「SERIOUS」系列雞尾酒一律$50,酒客們可以同時享用無限免費印尼花生(仲有得輸?),佐酒美食包括Dead Dog特色熱狗($68)、Beyond Burger漢堡包($98)、Wings香脆餃子雞翼($68)等,三五知己聚腳吹水一流!

Dead&

地址:香港中環蘭桂坊和安里18號地下(地圖按此

電話:9886 5711

備注:受限聚令影響,最新營業時間請按此參閱

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Dead&除了可以讀「Dead End」,也可以讀「Dead And」,意指將鄰近的露天劇場當作街頭酒吧的一部份。
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平民靚酒+花生任剝真的無得輸。

3.The Daily Tot

位於中環酒吧心臟地帶的The Daily Tot,即使在疫情影響之下仍大放異彩,捧場酒客絡繹不絕,全為他們的精選靚Rum。酒吧以Rum酒為主題,向1850至1970年代英國海軍飲Rum的歷史致敬,除了搜羅來自世界各地的高質靚Rum,酒吧經理Gerry Olino也獻上十多款以Rum酒為基調的特色雞尾酒,必試的一款Caffeinated Buttered Rum醇香無比,不能錯過。

The Daily Tot

地址:中環荷李活道58號中發大廈地下(地圖按此

電話:2366 6836

備注:受限聚令影響,最新營業時間請按此參閱

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The Daily Tot佔地超過1,300平方尺,空間感十足(尤其是洗手間位)。
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Gerry Olino曾於置地Dr. Fern’s任職酒吧經理,酒友們不會陌生。

4.Avenue 75 Bar and Eatery

名單中比較少有,位於九龍尖沙咀的新酒吧餐廳Avenue 75。室內設計非常有藝術氣息,走進內裡儼如置身於英倫的小酒館一般,無論牆身的藝術裝潢,還是特色雞尾酒,也訴說著不同的故事。Avenue 75的酒單大多出自新晉調酒師Shane Siu之手,多杯雞尾酒也富有視覺上的享受。另外食物方面走新派亞洲菜式路線,可以享受到風味濃郁的Asian Tapas、日式串燒,還有龍蝦湯蟹肉鍋巴等美食,終於尖沙咀又多一間重點酒吧餐廳,一定要Bookmark!

Avenue 75 Bar and Eatery

地址:尖沙咀麼地道75號南洋中心地下36-41號舖(地圖按此

電話:2721 3938

備注:受限聚令影響,最新營業時間請按此參閱

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Avenue 75 Bar and Eatery於2020年尾開業,調酒師把時尚藝術風格融入雞尾酒創作之中。
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多才多藝的調酒師!

5.The Diplomat

酒吧隱身於中環時尚生活熱點H Code,由前Lily & Bloomy調酒大師John Nugent創辦,其「外交官」店名來自美國社交名人Perle Reid Mesta與她喜愛的奢華派對,故酒吧的裝潢也格外華麗。酒單方面,「大隻佬」John的雞尾酒有著非常細緻的風味與層次變化,如Tarling ($95)是向William Tarling致敬的作品,由以班蘭Gin、白砵酒、烘烤香料、清橙汁和椰子水製成,並加入了具有亞洲特色的班蘭和椰子,成功創造出有如朱古力和堅果香味,非常奇妙。

The Diplomat

地址:香港中環砵甸乍街45號H code 高座LG/F(地圖按此

電話:3619 0302

備注:受限聚令影響,最新營業時間請按此參閱

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The Diplomat由John Nugent領軍(中),雞尾酒非常出色。
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Tarling是每次必飲的重點作品!

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