魷魚食譜｜照燒魷魚 Squid in Teriyaki Sauce

朋友聚頭想食日本菜，通常都會去居酒屋，而照燒魷魚則是必叫的菜式，甜甜的照燒汁加上爽口的魷魚，實在令人想一食再食。照燒魷魚無論材料和做法都非常簡單，不如試試自己煮吧！

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
魷魚 Squid 1隻/pc
日式醬油 Japanese soy sauce 3湯匙/tbsp
味醂 Mirin 2湯匙/tbsp
料理酒 Cooking wine 1湯匙/tbsp
砂糖 Sugar 2茶匙/tsp

作法:
1 ：

魷魚除去眼、內臟和軟骨，洗淨抹乾及?橫紋 Remove the eye, internal organs and soft bone of the squid. Wash and pat dry. Cut some slits widthwise on one side of the squid.
2 ：

將所有醬料與魷魚混合，醃最少15分鐘 Marinate the squid with all sauces for 15 minutes.
3 ：

燒熱油鍋，魷魚瀝乾醃料後，先以中火煎有橫紋一邊2分鐘以定型，再翻面煎2分鐘 Pat dry squid. Pan fry the cut side for 2 minutes. Pan fry the other side for 2 minutes.
4 ：
倒餘下的醃料倒入，中火煮濃稠及魷魚熟透即成 Add all remained sauce. Cook until the sauce is thickened. Done.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53457
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