【日本菜】銅鑼灣新派日式居酒屋+雞尾酒吧 「華鳥風月」可自選料理煮法!

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對日本菜有要求的話,就要留意這間即將在11月中開幕的「華鳥風月」!它是一間新派日式居酒屋及雞尾酒吧,只聽個名就覺得有詩意!餐廳在設計上以日本「侘寂」美學做主題,周圍都有和式素朴的風味。

入口在25樓,整個裝潢用了簡約的灰白配色,牆上有花鳥水墨圖案,靈感源自日本著名「富士五湖」之一的山中湖。採用開放式廚房設計,仲有一間vip房可以食omakase!

這裡可以吃到各種日本菜式,有每天新鮮空運到港炮製的刺身及壽司、日式串燒、肉食及海鮮料理、日式前菜小點、天婦羅、釜飯及甜點。

推薦試試菜單上的「是日廚師精選魚鮮推介」,客人可以即席挑選喜歡的魚鮮食材,廚師亦會親自介紹來自日本魚市場的各式食材特性,及建議享用方法,讓你自選烹調方式!


▲刺身拼盤


▲活蒸琵琶蝦配秘製酸辣汁


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走下樓梯,就到23樓的雞尾酒吧。裝修帶點工業風,並用金屬及絨布材質做出夜生活的感覺。牆上掛了由本地藝術家設計的和風畫作。

餐廳酒單選擇也不少,有一系列特別調製的雞尾酒。


▲Taiwan No. 1雞尾酒


▲Go With The Flow雞尾酒

仲有超過20款由SSI 日本清酒唎酒師精心挑選的清酒,有傳統人氣選擇,也有小眾品牌。餐廳推介的清酒有果香圓潤的「月不見の池生貯藏吟釀」,跟刺身及壽司最match;而清爽的「豊の秋特撰辛口吟釀」則帶辛口感,最適合搭配濃味菜式如鍋物及串燒。


華鳥風月
地址:香港銅鑼灣開平道一號 CUBUS 23 樓及 25 樓
開店日:2021年11月中
時間:12:00-15:00, 18:00-23:00 (25樓居酒屋),17:00-02:00 (23樓-雞尾酒吧)
>>>店舖網址

圖片提供/ JIN Communications

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