日發明增鹹電子筷!提升1.5倍口感

▲日本大學教授與飲料廠商共同研發一款「增鹹電子筷」,在不須額外添加鹽巴之下可提升1.5倍的鹹味口感。(圖/翻攝自TechBlog)
▲日本大學教授與飲料廠商共同研發一款「增鹹電子筷」,在不須額外添加鹽巴之下可提升1.5倍的鹹味口感。(圖/翻攝自TechBlog)

現代人越來越注重養身,無論是太油、重鹹或是太甜,過多調味都會造成健康負擔,但是吃得清淡又會覺得少了一味而影響食慾。日本就有一名大學教授與廠商發明一款「增鹹電子筷」,無須多調味就能讓料理品嚐起來更美味!

根據外媒報導,「增鹹電子筷」是由日本明治大學教授Homei Miyashita與飲料製造商麒麟控股公司Kirin Holdings Co.共同研發的高科技電子筷,這一款筷子需接上一個綁在手腕上的迷你微電腦,在使用者吃東西時,筷子會釋放出微弱電流,將食物以及湯品中的納離子引導傳遞至使用者嘴裡,以強化食物的味道、更快嚐到加重的鹹味。

▲這款「增鹹電子筷」需接上一個綁在手腕的微電腦。(圖/翻攝自TechBlog)
▲這款「增鹹電子筷」需接上一個綁在手腕的微電腦。(圖/翻攝自TechBlog)

Miyashita教授表示,這款筷子的研發是因為傳統日本人的飲食偏好重鹹味,成人平均每天攝入大約10克鹽巴,是世界衛生組織推薦量的2倍,過量的鈉攝入會增加高血壓、中風和其他疾病的發病率,因此這款「增鹹電子筷」可以在不需另外增加鹽巴的條件之下,讓使用者品嚐到提升1.5倍的鹹味!

▲在使用者喝湯時,「增鹹電子筷」會釋放微弱電流,將食物中的納離子傳遞至使用者嘴裡,快速嚐到加重的鹹味。(圖/翻攝自TechBlog)
▲在使用者喝湯時,「增鹹電子筷」會釋放微弱電流,將食物中的納離子傳遞至使用者嘴裡,快速嚐到加重的鹹味。(圖/翻攝自TechBlog)

麒麟控股公司職員佐藤愛表示:「為了預防這些疾病,我們需要減少鹽的攝取量」、「如果我們試圖避免少吃鹽,就必需要忍受從飲食中減少我們最喜歡的食物的痛苦,或者忍受吃清淡的食物。」而在另一位職員Toshiaki Hyodo利用「增鹹電子筷」喝低鈉、清淡的味噌湯時,他表示喝起來就與一般正常味噌湯無異。最後Miyashita教授也補充,希望這款「增鹹電子筷」能在2023年達到商業化的目標。(編輯:陳珮瑜)

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