【早午餐】南瓜豬肉煎餅

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今天分享大阪燒的延伸料理 加了滿滿蔬菜的南瓜豬肉煎餅 原本的構想是把南瓜切薄片後放入麵糊裡 不過後來想到可能會讓麵糊不好翻面又容易破 所以就乾脆做成南瓜泥後再加到麵糊裡 製作上比較容易外意外的顏色也很好看

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
南瓜 150-200 g
胡蘿蔔絲 20 g
小白菜 100 g
雞蛋 2 顆
低筋麵粉 100 g
水 110 g
蔥花 20 g
豬肉片 100-150 g
鹽 1 小匙
黑胡椒粉 適量

作法:
1 :


南瓜切塊放入電鍋蒸25分鐘,取皮後壓成泥。小白菜洗乾淨後切小塊
2 :


取一容器加入麵粉與水攪均勻,加入南瓜泥、胡蘿蔔絲、小白菜、雞蛋、蔥花、調味料攪拌均勻成麵糊
3 :


鍋中倒入少許油,倒入所有麵糊,用湯匙將食材分布均勻
4 :


將豬肉片均勻鋪在麵糊上,撒上少許黑胡椒粉後蓋上蓋子轉小火悶煮5-8分鐘
5 :


翻面後續煎5分鐘即可出鍋
6 :


切成適當大小搭配山海醬、醬油膏食用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52069
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