雅虎香港新聞旺角甜品｜蚊型甜品店想於糖水勝地突圍 靠自創流心蛋燉奶+自製仙草芋圓
旺角廣華街，煙廠街向來是糖水勝地，自成一角，想在這裡開甜品店，少點自信實力都不成事，早排卻新開了一間裝潢簡樸的蚊型糖水舖，還「大膽」地不以流行的日式西式打卡甜品作賣點，主打一碗碗平實不花巧的中式糖水，就連招牌燉奶，外表打卡度也甚低，明顯是走實力派路線。
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低調小店 自創燉奶+流心蛋
外表低調，走進店內，才知店主打一款「金銀燉鮮奶」，老闆Dixon說這是他們的自創甜品：「香港人最鍾意食燉奶，又鍾意食流心蛋，我哋就嘗試將兩者結合。」說穿了，其實就是在燉奶內放了一隻流心蛋黃。看似簡單，但因為燉奶與流心蛋受熱點不同，燉奶煮熟了，蛋黃可能太散而未成形；到燉奶過火太結實了，蛋黃才形成流心。
要同時做到燉奶creamy而蛋黃流心，箇中火喉之掌握，Dixon說那是和糖水師傅失敗了多次才得到的配方，不能透露。舀一匙燉奶，連流質蛋心同吃，熱辣辣又滑溜，奶香融合蛋香，甜度剛好，暖喉舒服。
牛奶四重奏 一碗試勻招牌配料
要在糖水重鎮賣傳統糖水，一款招牌菜當然不夠，幾它糖水都真材實料，像芝麻糊，合桃露，每朝由店自家或炒或磨，不假手於人；桃膠，雪燕，每朝浸發，即日使用。一碗「牛奶四重奏」就好抵食，以牛奶為基礎，加芋圓、桃膠，雪燕，大量椰汁，甜度剛好又充滿椰香，配料多到迫出湯碗，抵食！
特別一提是小店糖水比同區的相宜，如桃膠桂圓杞子都是$35/碗，桃膠椰汁雪燕也是$38，雪燕份量好多，感覺滋陰養顏，性價比高，待恢復晚市堂食後，小店門前大概會站滿客吧。
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甜水
地址：旺角廣華街13號廣輝大廈地下2號舖(地圖按此)
電話：6121 9270
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