旺角甜品|蚊型甜品店想於糖水勝地突圍 靠自創流心蛋燉奶+自製仙草芋圓

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旺角甜品|蚊型甜品店想於糖水勝地突圍 靠自創流心蛋燉奶+自製仙草芋圓
旺角甜品|蚊型甜品店想於糖水勝地突圍 靠自創流心蛋燉奶+自製仙草芋圓

旺角廣華街,煙廠街向來是糖水勝地,自成一角,想在這裡開甜品店,少點自信實力都不成事,早排卻新開了一間裝潢簡樸的蚊型糖水舖,還「大膽」地不以流行的日式西式打卡甜品作賣點,主打一碗碗平實不花巧的中式糖水,就連招牌燉奶,外表打卡度也甚低,明顯是走實力派路線。

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店內座位不夠廿個,繁忙時間到來,要有心理準備等位。

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低調小店 自創燉奶+流心蛋

外表低調,走進店內,才知店主打一款「金銀燉鮮奶」,老闆Dixon說這是他們的自創甜品:「香港人最鍾意食燉奶,又鍾意食流心蛋,我哋就嘗試將兩者結合。」說穿了,其實就是在燉奶內放了一隻流心蛋黃。看似簡單,但因為燉奶與流心蛋受熱點不同,燉奶煮熟了,蛋黃可能太散而未成形;到燉奶過火太結實了,蛋黃才形成流心。

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共三十多款甜品,都是傳統中式糖水如綠豆沙、芝麻糊、合桃糊等,最特別是這款店家自創的「金銀燉鮮奶」,即是在傳統燉奶中加入一隻流心蛋。
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始創金銀燉鮮奶 $35。表面看是見慣的燉奶,奶香色夠滑溜。
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舀到中心會見到鮮黃色的流心蛋黃,熱騰騰,蛋香混合奶香,一啖入喉,暖和舒服。

要同時做到燉奶creamy而蛋黃流心,箇中火喉之掌握,Dixon說那是和糖水師傅失敗了多次才得到的配方,不能透露。舀一匙燉奶,連流質蛋心同吃,熱辣辣又滑溜,奶香融合蛋香,甜度剛好,暖喉舒服。

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牛奶四重奏 $48。為即將到來的夏天而設,以牛奶為底,加幾種店招牌如芋圓、雪燕、桃膠,另加椰汁。
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雪燕,桃膠都是每朝浸發,吸了牛奶椰汁,香甜好吃。
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仙草不用現成貨,也是小店自製,用幾多做幾多,特別嫩口。

牛奶四重奏 一碗試勻招牌配料

要在糖水重鎮賣傳統糖水,一款招牌菜當然不夠,幾它糖水都真材實料,像芝麻糊,合桃露,每朝由店自家或炒或磨,不假手於人;桃膠,雪燕,每朝浸發,即日使用。一碗「牛奶四重奏」就好抵食,以牛奶為基礎,加芋圓、桃膠,雪燕,大量椰汁,甜度剛好又充滿椰香,配料多到迫出湯碗,抵食!

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芒芒仙草配芋圓 $38。自製仙草配芋圓及芒果片。
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店主說,將來芋圓也會是自家製,暫時就是用來貨,煮得煙韌,不是一口粉。
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桃膠椰汁雪燕 $38。比之前「牛奶四重奏」少了牛奶,有齊桃膠及椰汁雪燕,女士美肌最愛。

特別一提是小店糖水比同區的相宜,如桃膠桂圓杞子都是$35/碗,桃膠椰汁雪燕也是$38,雪燕份量好多,感覺滋陰養顏,性價比高,待恢復晚市堂食後,小店門前大概會站滿客吧。

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芝麻糊 $28。芝麻自己炒自己磨自己撞,其濃杰度不是開粉溝水可以模仿。
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芝麻少得香,糊順滑入喉,感覺好滋補。

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甜水

地址:旺角廣華街13號廣輝大廈地下2號舖(地圖按此)

電話:6121 9270

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