旺角美食|日本過江龍「丸目背脂煮干」海外首分店登陸旺角 燕三条系拉麵/湯頭覆蓋豬背脂油 招牌特製背脂煮干拉麵日本日賣1,500碗!

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旺角美食|日本過江龍「丸目背脂煮干」海外首分店登陸旺角 燕三条系拉麵/湯頭覆蓋豬背脂油 招牌特製背脂煮干拉麵日本日賣1,500碗!

旺角有不少拉麵店,當中位於通菜街的「丸目背脂煮干」來自日本,是名副其實的過江龍,香港更是該拉麵店的海外首分店!「丸目背脂煮干」不但採用香港較少見的「燕三条系拉麵」,經特製熬成的湯底更是賣點之一!餐廳主打的招牌特製背脂煮干及海老辛醬拉麵,因為湯頭上覆蓋著濃厚的豬背脂油,能保住拉麵溫度,所以食到最後仍是熱騰騰的!當中招牌特製背脂煮干拉麵更曾於日本總店創下日賣1,500碗的紀錄!拉麵控不能不試,一起尋回家鄉的味道!

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採用燕三条系拉麵 湯頭覆蓋豬背脂油

「丸目背脂煮干」採用香港拉麵店少有的「燕三条系拉麵」,「燕三条」即新潟縣燕市與三条市合稱,當地天氣寒冷,為保拉麵溫度,湯頭會覆蓋濃厚的豬背脂油。麵條選用手製粗身麵,不但彈牙有嚼勁,掛湯也是一流,並加入帶甜味洋蔥粒,以中和魚介湯頭的甘味。湯底則用上大量特選豚骨、豬背脂、沙丁魚乾熬出的「煮干」以及日本醬油,經3日熬製而成,每口都有濃滑脂香和甘香魚鮮味!「背脂增量」更有2至4倍選擇,以切合個人對濃厚湯底的喜好。

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「丸目背脂煮干」位於旺角(圖:OpenRice)
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採用香港拉麵店少有的「燕三条系拉麵」(圖:OpenRice)

招牌特製背脂煮干/海老辛醬拉麵

「丸目背脂煮干」主打拉麵與沾麵,推介「招牌特製背脂煮干拉麵」,碗邊雖然油脂超多,但入口不算太油膩,湯底香口,材料亦非常豐富,有溏心蛋、紫菜、木耳絲等,當然也有豚肉2塊,肉與脂肪比例平均,麵條超吸汁和有口感,惹味到令人一口接一口!另外推介「海老辛醬拉麵」,湯頭加入蝦頭及海老辛醬,蝦味突出,味道又甜又辣,非常惹味。除拉麵外,小食質素有驚喜,推介「南蠻炸雞」,肉質超嫩滑,肉汁豐富,炸粉不算厚,接近啖啖都是肉!

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招牌特製背脂煮干拉麵(圖:OpenRice)
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海老辛醬拉麵(圖:OpenRice)
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南蠻炸雞(圖:OpenRice)
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沾麵同樣吸引(圖:OpenRice)

丸目背脂煮干 香港店

地址:旺角通菜街74號地舖(地圖按此

電話:2332 2929

營業時間:星期一至五12:00nn-16:00pm,17:30pm-23:00pm;星期六至日12:00nn-17:00pm,17:30pm-23:00pm

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