【旺角美食】總廚主理公仔麵專門店 鮮焗龍蝦公仔麵/卡邦尼公仔麵/手掌長八爪魚熱狗

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旺角又多一間新餐廳,這次竟然主力本地美食公仔麵?
旺角又多一間新餐廳,這次竟然主力本地美食公仔麵?

公仔麵雖然是平價美食,卻是每個香港人的Comfort food,簡單至一碗出前一丁都是集體回憶。最近旺角就開了間以公仔麵為主題的餐廳—筷趣一町,餐廳更請來米芝蓮推介餐廳Le Dôme de Cristal香檳餐廳前行政總廚Stanley Tang坐鎮,將公仔麵味道跟賣相都一一昇華,成為新一代美食。

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總廚:「包調味料就係精華」 $278食鮮龍蝦公仔麵

筷趣一町位於旺角朗豪坊地庫,裝修新穎,安格斯牛扒、西班牙八爪魚、精品咖啡一一齊備,

誰又想到這是間主打公仔麵的餐廳?「我們暫時有出前一丁、蟹王麵同讚歧烏冬,客人可以配上唔同湯底。」Stanley說,「因為我係西餐出身,所以餐牌都有加入西餐元素,好似有自家製龍蝦湯。」他推介招牌芝士焗活波士頓龍蝦,以白酒芥末忌廉汁燴龍蝦肉,再用Mozzarella Cheese焗製,即叫即焗,再配上龍蝦湯湯底,頓時令公仔麵滋味升級。

【旺角美食】總廚主理公仔麵專門店 鮮焗龍蝦公仔麵/卡邦尼公仔麵/手掌長八爪魚熱狗
芝士焗活波士頓龍蝦 $278 波士頓龍蝦並非冷藏貨,蝦肉彈牙爽口,湯底由龍蝦頭、赤米蝦、蕃茄等一同熬煮。

除了高級版的龍蝦公仔麵,另一主打就是自選一町,「有啲似車仔麵,但配料就更國際化。」好像有日式的酥炸廣島生蠔、軟殻蟹、新餐肉等,但最吸引的還是經典的沙嗲牛肉,「我哋用咗本地牛腍肉,牛味更突出,沙嗲醬亦落重粗粒花生醬。」Stanley說,食客亦可以挑選蟹王麵、出前一丁或烏冬。

但到底出前一丁跟蟹王麵有甚麼分別?原來出前一丁麵身較硬身,而蟹王麵麵條則比較滑身跟幼身,「不過揀咩麵好睇個人喜好,點樣煮出前一丁都係個人做法,無話啱與錯。」而Stanley煮麵方法,就是當水滾起將麵跟調味料一同落鍋,「包調味料就係精華,咁樣煮個麵就會入味啲。」他笑道。

【旺角美食】總廚主理公仔麵專門店 鮮焗龍蝦公仔麵/卡邦尼公仔麵/手掌長八爪魚熱狗
自選一町 $48起 湯底分別有原味(公仔麵調味包料)、咖哩湯跟龍蝦湯,亦可以挑選蟹王麵、出前一丁或烏冬,配料選擇亦十分多元化。

卡邦尼Mix公仔麵 手掌咁長八爪魚熱狗

想搞搞新意思?Stanley就將出前一到與意大利菜代表美食之一,卡邦尼意粉結合,「既然意粉可以,點解公仔麵唔得呢?」雖然醬汁沒有改變,但是煮麵卻要變得快手,「因為公仔麵好快會腍,所以基本上一落醬汁後,就要出餐。」Stanley說。

【旺角美食】總廚主理公仔麵專門店 鮮焗龍蝦公仔麵/卡邦尼公仔麵/手掌長八爪魚熱狗
意式卡邦尼即食麵配溫泉蛋 $68 麵條吸滿卡邦尼醬汁的味道,不會太肥膩,有驚喜。
【旺角美食】總廚主理公仔麵專門店 鮮焗龍蝦公仔麵/卡邦尼公仔麵/手掌長八爪魚熱狗
鮮海蝦炒即食麵配香草龍蝦蕃茄汁 $88 有點蕃茄意粉的感覺,香甜醒神,小朋友一定喜歡。

公仔麵以外,最驚喜的可算是一系列創意西餐,當中有手掌咁長的西班牙原條10吋八爪魚卷,「首先將八爪魚慢煮3個鐘,當食客order時,再搽上鰻魚汁燒一燒。」吃起來十分惹味,而且由於分量十足,一家四口分享也沒有問題。

【旺角美食】總廚主理公仔麵專門店 鮮焗龍蝦公仔麵/卡邦尼公仔麵/手掌長八爪魚熱狗
西班牙原條10吋八爪魚卷 $268 慢煮過的八爪魚軟腍味美,加上鰻魚汁,甚有西日料理風情。
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紫蕃薯鮮蝦沙律配脆蝦片 $58 想不到蝦片都可以成為創意美食!香甜的紫蕃薯蓉配上爽口大蝦,作為開胃前菜最好不過。
【旺角美食】總廚主理公仔麵專門店 鮮焗龍蝦公仔麵/卡邦尼公仔麵/手掌長八爪魚熱狗
Stanley Tang有多年西餐經驗,這次配合公仔麵製作多款美食,為旺角客人帶來新驚喜。

筷趣一町

地址:旺角亞皆老街8號朗豪坊地庫B2層26-27號(地圖按此

電話:3168 6242

營業時間:11:00am-10:00pm

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