雅虎香港新聞 【旺角美食】總廚主理公仔麵專門店大翻新 3米高打卡大樹/$58擔擔即食麵
公仔麵雖然是平價美食，卻是每個香港人的Comfort food，簡單至一碗出前一丁都是集體回憶。旺角的即食麵專門店「筷趣一町」，有米芝蓮推介餐廳Le Dôme de Cristal香檳餐廳前行政總廚Stanley Tang坐鎮，將公仔麵味道跟賣相昇華，最近更翻新裝潢，型格清新的空間設計，加上標誌性的3米高大樹，讓人感覺如同置身於樹下露天茶座！
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最人氣的意式卡邦尼即食麵配溫泉蛋（$78），以及鮮海蝦炒即食麵配香草龍蝦蕃茄汁（$88），當然繼續留在餐牌之上，不過更驚喜的還是新菜單：泰式鮮海蝦炒即食麵（$88）無論在食材或醬汁方面，都完美演繹出泰式炒金邊粉 Pad Thai的精髓，豆腐干、蝦、芽菜、韭菜、雞蛋等主要材料當然必不可少，更以羅望子醬、魚露、椰糖、泰國蝦膏等自製出靈魂醬汁，加上即食麵的彈牙口感，一啖入魂。
換上即食麵底的擔擔即食麵（$58）更出色，擔擔麵以三款自製醬料為基礎，一是花生醬，花生炒香後磨成粗粒，再混合辣椒油及花椒油；二是辣椒醬，炒香辣椒、蝦米、蒜蓉、洋蔥、薑等調製而成，既香且辣；三是自製肉醬，炒香肉碎及榨菜粒加入湯麵，三款自製醬料混合出引人垂涎的香濃滋味。各式湯麵更可加$15將即食麵轉做蒟蒻麵底，蒟蒻麵低卡又富有膳食纖維，清新爽口。
兩款新品小食
除了麵食，兩款新品小食亦是不容錯過。羅勒威士忌炒美國牛小排（$98），選用威士忌入饌取其酒香，以蒜片及羅勒輕炒牛小排，最後贊上威士忌，威士忌的麥芽香甜氣息融入帶著濃郁牛味的牛小排之中，是嗜甜年青人的摯愛；雞皮餃子配海草沙律（$78）是日本居酒屋常見小吃，一份6隻以雞皮代替餃子皮，外皮更有嚼勁，餡料用雞肉、豬肉、椰菜及麵豉製成，每日自家新鮮炮製，炸得極度香脆，再配上照燒汁，可謂最佳香口小吃。筷趣一町更準備了一系列咖啡、茶及特飲，當中的藍天酸乳酪梳打（$46）顏色夢幻適合打卡之餘，味道除了有乳酪的酸甜滋味外，更添加了柚子及橙果香氣，帶來冰涼清爽的舒暢口感，配合筷趣一町的麵食味道一流。
3米高大樹
筷趣一町的全新裝潢混合了日式、台式餐廳元素，採用了夾板、水泥油、水泥地板等簡單材料，做出簡潔、清新、型格的感覺。店舖分為室外、室內兩部份，店外的卡位以木夾板不規則地搭建而成，充滿設計感；店內一個有木柱的木座位裡，更有一棵3米高大樹，柱上方掛上帳篷，讓人猶如身處於樹下露天茶座。在旁的一道水泥牆，牆身中央有一幅手繪書櫃畫，增添空間感之餘，亦是打卡位，畫下有一個兩層高木箱座位連小檯，讓客人可以舒服地歇息，享受咖啡及使用電腦。
店中間水泥大柱的外圍設計了一圈高檯，在高櫈進餐又另有一番感受，高檯旁亦有另一組組合檯櫈，設計與3米高樹木座位相若。餐廳室內部份則裝修簡潔，整體混合木、水泥等等元素，既適合文青打卡，也是網絡紅人的新聚腳點。
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＊＊＊＊＊＊＊＊早前報導＊＊＊＊＊＊＊＊
總廚：「包調味料就係精華」 $278食鮮龍蝦公仔麵
筷趣一町位於旺角朗豪坊地庫，裝修新穎，安格斯牛扒、西班牙八爪魚、精品咖啡一一齊備，
誰又想到這是間主打公仔麵的餐廳？「我們暫時有出前一丁、蟹王麵同讚歧烏冬，客人可以配上唔同湯底。」Stanley說，「因為我係西餐出身，所以餐牌都有加入西餐元素，好似有自家製龍蝦湯。」他推介招牌芝士焗活波士頓龍蝦，以白酒芥末忌廉汁燴龍蝦肉，再用Mozzarella Cheese焗製，即叫即焗，再配上龍蝦湯湯底，頓時令公仔麵滋味升級。
除了高級版的龍蝦公仔麵，另一主打就是自選一町，「有啲似車仔麵，但配料就更國際化。」好像有日式的酥炸廣島生蠔、軟殻蟹、新餐肉等，但最吸引的還是經典的沙嗲牛肉，「我哋用咗本地牛腍肉，牛味更突出，沙嗲醬亦落重粗粒花生醬。」Stanley說，食客亦可以挑選蟹王麵、出前一丁或烏冬。
但到底出前一丁跟蟹王麵有甚麼分別？原來出前一丁麵身較硬身，而蟹王麵麵條則比較滑身跟幼身，「不過揀咩麵好睇個人喜好，點樣煮出前一丁都係個人做法，無話啱與錯。」而Stanley煮麵方法，就是當水滾起將麵跟調味料一同落鍋，「包調味料就係精華，咁樣煮個麵就會入味啲。」他笑道。
卡邦尼Mix公仔麵 手掌咁長八爪魚熱狗
想搞搞新意思？Stanley就將出前一到與意大利菜代表美食之一，卡邦尼意粉結合，「既然意粉可以，點解公仔麵唔得呢？」雖然醬汁沒有改變，但是煮麵卻要變得快手，「因為公仔麵好快會腍，所以基本上一落醬汁後，就要出餐。」Stanley說。
公仔麵以外，最驚喜的可算是一系列創意西餐，當中有手掌咁長的西班牙原條10吋八爪魚卷，「首先將八爪魚慢煮3個鐘，當食客order時，再搽上鰻魚汁燒一燒。」吃起來十分惹味，而且由於分量十足，一家四口分享也沒有問題。
筷趣一町
地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊地庫B2層26-27號（地圖按此）
電話：3168 6242
營業時間：11:00am-10:00pm
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