【旺角美食】旺角樓上café想疫市開分店 90後店主:慶幸自己當時踏出第一步

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【旺角美食】旺角樓上café想疫市開分店 90後店主:慶幸自己當時踏出第一步
【旺角美食】旺角樓上café想疫市開分店 90後店主:慶幸自己當時踏出第一步

不做一件事,總有千萬個理由;但落手落腳做一件事,理由往往只有一個:因為想做,所以去做。2020至今,政局亂、疫情未退、經濟不好、市道差……時勢艱難,如果你已經有一間餐廳,能夠穩住陣腳,唔蝕就當贏,已屬萬幸,何苦要開多一間?擔心多一間?旺角樓上café 90s Lazy負責人凌先生偏偏在這時勢扑搥開分店。

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【旺角美食】旺角樓上café想疫市開分店 90後店主:慶幸自己當時踏出第一步
叫90’s因為小店由一群90後朋友開設,至於Lazy,純粹自嘲社會上對他們的標籤。
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Lunch set 抵食,比同區同類型café平。
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算不算文青café都好,反正座位闊落,坐得舒服,在旺角而言很難得。

開café 鍾情樓上舖

Café名字之中的90’s,原因是由一班90後的兄弟幫開設。凌先生是大腦,也是大廚,他是廚師出身,做過café也做過西餐。邊工作邊儲錢,找志同道合的死黨開餐廳,選址旺角樓上舖,也可見這個只有24歲的年輕老闆頗有想法:「自己覺得café係要有少少隱秘先好,所以無特別考慮地舖。當然,租金都係一個考慮啦。」他自言是café常客,但有感「旺角區café好似好多,但樓上的,坐得舒服而唔太貴的咖啡店,其實真係唔多。」至於店名中的”Lazy”,其實只屬自嘲性質,因為café內的設計,裝修,擺設,全部都由兄弟們一手一腳完成,懶?又似乎說不上。

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店主之一凌先生是紅褲子西廚出身,店中食物出品都由他把關。
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日式鰻魚蛋包飯 $72(午餐)。

食物大路 勝在有心機

格局是café,餐牌也走café風格:全日早餐、pasta意粉、意大利飯、多士、沙律、香口小食樣樣齊。大路中見心機,例如炸薯條,炸粉中加入少量啤酒,薯條入口更鬆更脆;又如明太子意粉,意粉汁內也加了明太子醬及忌廉去炒,意粉條條掛汁,微辣好吃;鰻魚蛋包飯,每碟都用上2隻蛋,炒得嫩滑。唯獨是地方及人手所限,暫時沒有咖啡。這也激使凌先生求變,就在4,5月疫情肆虐時,他決定在同區再開一舖。「地方會比現時舖大幾倍,能做到的食物及飲品也更多,比較貼近我心目中的café模樣。」

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明太子扁意粉配飛魚子 $118。
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每碟用上2隻蛋,醬汁也是自己調製。
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意粉以忌廉及明太子醬炒過,汁濃微辣,火喉控制得不錯。

疫市出擊 敢於承擔風險

「開分店當然有風險,但做咩係完全無風險?」凌先生回想疫情第三波高峰時,試過連續幾日,每日只得幾百蚊生意:「成班兄弟在餐廳呆坐,打足一日機,因為真係無客。」經歷過如此慘況,仍要於疫市出擊開分店,也不是靠心口那個勇字:「趁年輕就要試,好似當日開第一間舖其實都驚,但而家睇返,慶幸自己當時有踏出第一步,否則而家連第一間都無。」

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是但 $55。即全日早餐,有法蘭克福腸,炒蛋,煙肉,茄汁豆,多士,薯餅及沙律。勝在上枱熱辣辣,蛋炒得嫩滑濕潤。
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啤酒薯條配黑松露醬 $55。薯條外層裹上薄薄的炸漿,內裡加了啤酒,薯條更鬆身,外面香脆。
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奇亞籽牛油果多士 $52(下午茶時段供應)
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也設有近年café必有的牛油果多士。
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開業1年,月前決定於同區再開1店,新店店面比舊舖大。

90s Lazy

地址:旺角亞皆老街83號先施大廈4樓401號舖(地圖按此)

電話:6744 6315

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