雅虎香港新聞 【旺角美食】旺角café專請年青人唔介意零經驗 背後原因感人 店名有意思
在過去兩年，香港的經濟受到不同的打擊，令失業率屢創新高，當中缺乏工作經驗的年青人更加是難以尋覓工作。而旺角就有一間Cafe，店內專門聘請年輕人，而且大部份員工更加是零工作經驗，難道店主不怕辛苦嗎？
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「年輕人就好似雞蛋咁，因為脆弱要保護佢哋」
餐廳負責人Ron一向從事不同餐廳的營運，十多年來幫助不同的新餐廳做「開荒牛」，令餐廳能夠快速步上軌道。在2019年時見到有不少年青人缺乏一份穩定的工作，當時Ron就與「雞蛋屋」的老闆一拍即合，決定共同開設一間新餐廳提供就業機會給一班年輕人。「年輕人就好似雞蛋咁，除左因為脆弱要保護佢哋，亦要提供充足嘅空間俾佢哋成長」Ron表示。
本著「授之以魚不如授之以漁」的精神，Ron毫不介意員工是「白紙」一張。儘管員工可能零工作經驗或從未接觸過餐飲業，Ron亦會耐心教導員工，一手一腳地把樓面丶水吧丶廚房等技巧和經驗與員工分享，令員工都能夠快速上手。與其說他們是負責人與員工的關係，小編認為他們更像是良師與學生的關係。
不一般的Cafe食物質素
談及Cafe，可能大家印象中依舊保留多年前的「食物質素普通」的想法，但是這裡的食物正正推翻了大家對Cafe的觀念，而且下廚的都是一班由「白紙」搖身一變的年輕廚師。單是一碗魯肉飯，自家製的魯肉不像平常吃到的魯肉般偏甜，微微的鹹味有一種家庭的味道，再配上邪惡的流心蛋，味道和口感都相當豐富。
而提及Cafe的飲品，大家可能會想起加入大量糖漿的飲品，而這裡就專誠由台灣購入不同的茶葉，而且採用鮮奶而非奶精，精心製作高質的飲品，質素自然不是普通Cafe可以相比。由於Ron亦曾經從事台式飲品店的業務，所以對飲品的要求相當高。以餐廳的特飲 - 卵子(小芋圓雞蛋特飲) 為例，飲下去時猶如腐竹蛋糖水加上小芋圓，味道和口感都相當有趣，而且感到相當舒服。
疫情下難以生存的Cafe
雖然餐廳的環境與食物質素都相當不錯，但是疫情下Cafe的生意其實相當難捱。因為Cafe位置有限，法例下連同員工最多只能容納10人在餐廳中，加上Cafe的客人普遍都是較休閒，往往都會坐上一至兩小時以上，所以餐廳難以在短時間內翻枱。故此，餐廳亦會響應不同的團購活動，亦盡力希望較多的客人會以外賣形式支持他們。
「我哋唔需要賺大錢，最重要係可以收支平衡到，俾到一個場所一班年青人工作丶成長同埋生存，咁就可以了」，說到最後，Ron依然只是希望能夠提供一個給年輕人工作的機會，這一顆熱心，希望大家可以繼續支持。
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雞蛋屋
地址：旺角彌敦道577號高氏大廈2樓A室（地圖按此）
營業時間：12:00am-10:00pm
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