易誘胃酸倒流 忌空腹吃

(綜合報道)(星島日報報道)不少減肥一族於瘦身時,都愛空腹食用乳酪,以達減少熱量攝取及清腸胃的效果。不過近日有醫生指,長期空腹吃乳酪可引發胃酸倒流,以及食道疾病,反而得不償失。 文:Kimmy 部分圖片:星島圖片庫 清腸胃方法釋疑 據台灣的醫生所指,胃酸倒流容易出現於肥胖或積極減肥的人士身上,通常多為正在採取禁食或「單一食物方法」來減肥,例如多吃乳酪或飲檸檬汁等,希望能清腸胃。這些方法究竟是否有效?當中又有何應注意事項?現由營養師逐一拆解。 •禁食:若為一至兩天,可做到清腸胃的效果,對健康成年人來說沒太大影響,但未見得具實際減肥功效。 健點評:禁食過程中應不時補充礦物質及水分,例如進食清淡粥品來充飢。 •食用乳酪:未必能達到清腸胃的目的,加上屬酸性食品,長期空腹食用易誘發腸胃疾病,損害胃黏膜。 健點評: 勿空腹進食或直接代替正餐,宜作餐間小食,以及選擇低脂、低糖的種類。 •飲檸檬水:吸引嫌白開水無味的人士飲用,如喝新鮮檸檬汁,更富含大量維他命C,具有抗氧化及美白功效,若一併食用果肉,其纖維能有助促進腸道蠕動。 健點評: 部分患有胃酸分泌過多及胃潰瘍人士,建議調低濃度和分量,以免增加身體機能負擔。避免將檸檬浸泡過久,以防出現苦澀味。 不宜過度酸辣 台灣有腸胃科醫生表示,近日罹患胃酸倒流的年輕女性激增三成,問診後發現,當地時興「乳酪減肥法」,即以乳酪代替一餐,結果不少女士因經常空腹吃乳酪而誘發腸胃疾病,特別是胃酸倒流,以致食道變窄和結疤。 於本港乳酪同為受歡迎的健康食品,本地專家對此又有何意見?家庭醫生李俊傑(右圖)表示,上述情況在本港亦屢見不鮮,皆因港人工作繁忙,食無定時,不少人已出現輕微的胃部問題,例如胃酸及胃氣過多等,當空腹進食如乳酪般酸性食品,食道「把關」能力不穩,便會直接受酸性刺激,隨時「酸上加酸」,令胃酸倒流問題加劇,繼而誘發食道變窄及結疤等更嚴重腸胃問題,「除了乳酪外,受港人歡迎的麻辣及生冷食品,均可對腸胃造成一定程度的損害,經常進食,傷害更大。」李醫生強調,如有胃部不適,便應戒掉酸、辣食品,以保護腸胃機能。 鈣質助燒脂 至於以乳酪減肥是否奏效?註冊營養師何智衡(上圖)表示,過往的確有研究指出吃乳酪的減肥功效,例如美國田納西大學便曾有研究發現,當人體血液內含有大量鈣質,大腦便會製造訊息傳遞至身體各脂肪細胞,指令它們加快燃燒體內脂肪。 此外,攝取鈣質的來源亦會影響燃燒脂肪的速度,從牛奶或乳酪攝取的鈣質,燃燒脂肪的速度較綠葉蔬菜及豆類食物等植物性鈣質更為有效,從鈣片攝取的鈣質效果則最差。 美國普頓大學醫學院人員發現,日常飲食中,鈣質攝取量愈多,體內脂肪的新陳代謝愈快。此項研究的對象是五十四名十八至三十一歲女士,她們全都沒有進食特定的餐單,兩年後發現那些每天至少攝取一千毫克鈣質的女士,平均減去六至七磅,相反如每天平均鈣質攝取量少於七百五十毫克,體重則平均增加了五至七磅。 不過,何智衝強調單靠吃乳酪瘦身很危險,因為乳酪的營養未能完全提供人體所需,加上進食過量亦容易對腸胃造成過度剌激。根據美國營養師協會的健康飲食指引,成年人每日應至少進食兩份脫脂或低脂奶類食物,每一份相等於一杯牛奶、一塊芝士或一杯乳酪,因此每日最多只可吃兩杯乳酪,且建議於餐與餐之間作為小食,忌空腹食用。 ■曾有研究指出,攝取鈣質有助燃燒脂肪。 ■麻辣火鍋雖然美味,但經常食用會損害腸胃機能。

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