【星洲炒米食譜】星洲炒米 米粉唔想炒碎重點用熱水浸泡?

·2 分鐘文章
【星洲炒米食譜】星洲炒米  米粉唔想炒碎重點用熱水浸泡?
【星洲炒米食譜】星洲炒米 米粉唔想炒碎重點用熱水浸泡?

茶記經常出現在午市餐牌的星洲炒米,在家也很易操作,跟燜米不同,這次的米粉會炒,為免炒碎,可以先用熱水泡開弄鬆,再抹乾便可。星洲炒米會在米粉跟配粉都炒勻,差不多快好時,才加咖喱粉和薑黃粉作最後點綴,加多少可以按個人喜好而決定,即睇如何製作星洲炒米:

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

星洲炒米(2人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

銀芽50克

米粉2個

叉燒100克

韭黃50克

蝦仁80克

大紅椒半隻

大青椒半隻

葱2條

蒜頭1瓣

調味

生抽1茶匙

老抽少許

糖少許

紹酒1湯匙

咖喱粉1茶匙

薑黃粉1茶匙

做法

1. 米粉浸滾水泡5分鐘,蓋上焗3分鐘。抹乾。青紅椒和叉燒切絲。拍碎蒜頭。蝦仁加鹽抓洗兩次,備用。韭黃和葱切段。

【星洲炒米食譜】星洲炒米  米粉唔想炒碎重點用熱水浸泡?
1. 米粉浸滾水泡5分鐘,蓋上焗3分鐘。抹乾。青紅椒和叉燒切絲。拍碎蒜頭。蝦仁加鹽抓洗兩次,備用。韭黃和葱切段。

2. 燒熱油,加蝦仁快炒至變色,先盛起。再燒熱油,炒至蛋凝結,加入叉燒同炒,加入米粉。

【星洲炒米食譜】星洲炒米  米粉唔想炒碎重點用熱水浸泡?
2. 燒熱油,加蝦仁快炒至變色,先盛起。再燒熱油,炒至蛋凝結,加入叉燒同炒,加入米粉。

3. 下生抽、老抽、糖和紹酒,把米粉炒鬆,加入銀芽、青紅椒和韭黃快炒,加咖喱粉和薑黃粉調色。

【星洲炒米食譜】星洲炒米  米粉唔想炒碎重點用熱水浸泡?
3. 下生抽、老抽、糖和紹酒,把米粉炒鬆,加入銀芽、青紅椒和韭黃快炒,加咖喱粉和薑黃粉調色。

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多炒米粉食譜

【炒米粉食譜】雪菜火鴨絲燜米

【炒米粉食譜】(影片) 輕鬆簡易炒米粉

【炒米粉食譜】茄子肉燥炒米粉

【炒米粉食譜】越式雜菜肉片炒米粉

【炒米粉食譜】菜肉營養均衡!肉絲炒米粉

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

文、攝:謝翠玲

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能