星洲炒米

·2 分鐘文章

星洲炒米是一道充滿咖哩口味的料理,也是酒樓茶和餐廳的常見料理,爽口彈身的米粉配上豐富的材料,加上香氣撲鼻的咖哩,令人垂涎三尺。自家炒,少油少鹽少糖,比在外邊吃的更健康。

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
米粉 約3人份
紅尖椒 一隻
叉燒 適量
急凍大蝦 8隻
火腿 2大片
蔥 2大棵
咖哩粉 3湯匙
雞蛋 2隻
蒜蓉 1-2湯匙
洋蔥絲 半個

作法:
1 :


先燒熱一鍋熱水,加入米粉,用大火煮數分鐘至米粉軟身(少許透身就可以),盛起,瀝乾水放涼備用。
2 :


急凍蝦仁解凍洗淨後用廚紙吸乾水分,再用適量的鹽和胡椒粉醃約15分鐘。叉燒和火腿切條 ; 洋蔥切絲;紅尖椒洗淨斜切片 ;蔥洗淨切段 ; 雞蛋加少許鹽打成蛋液備用。
3 :


中火加熱下油將蛋液煎成兩面金黃色的蛋皮 。
4 :


盛起待涼切成蛋條備用。
5 :


中火加熱下油燒熱鍋先爆香洋蔥,再加入叉燒和火腿。
6 :


再加入蒜蓉續炒勻。
7 :


加入大蝦炒至略轉色 ,加入1湯匙咖哩粉、少量的糖和鹽炒勻,盛起備用。
8 :


原鑊下米粉略炒(如發現太乾可加入少許水炒),加入2湯匙咖哩粉、適量的糖、鹽和生抽炒勻。
9 :


將 Step 6 的回鑊兜炒,並加入蛋條兜炒。
10 :


最後加入紅尖椒和蔥段兜炒勻便可上碟。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48523
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能