晚市轉外賣難補損失 夜上海老闆:交電費都唔夠

·2 分鐘文章
徐保羅質疑晚市和疫情爆發有何關係。資料圖片
徐保羅質疑晚市和疫情爆發有何關係。資料圖片

【星島日報報道】新冠疫情持續,不見曙光,港府不斷順延限聚令,飲食業叫苦連天。旗下經營多家高級餐廳食府的優意集團 (Elite Concepts) 創辦人徐保羅就說,限制晚市重擊業界,改外賣根本一點幫不上忙。

徐保羅從事飲食業已30多年,他創辦的優意集團,旗下餐廳包括夜上海、南海一號、蜀客、鄧記等,據他說,餐廳食肆最重要是晚市,一般佔整體營業額70%左右,現在不准堂食,改為外賣,生意額只佔營業額1.2%,連交電費都不夠。徐保羅指,像尖沙咀iSquare南海一號,顧客在那里用餐,可欣賞海景,加上佳餚,是整體的體驗,不會有人跑上廿幾樓,到那里去買外賣。一般茶餐廳或中小型食肆,改外賣或勉強可以,但高級餐廳外賣幾乎無得做。

徐保羅又質疑,屋邨爆發群組,「跟晚市有甚麼科學關係?」 他說,業界目前境況辛苦非常,再這樣下去,飲食業這巨人就會倒下,可能永遠不會起來,因人才會大量流失,政府推出多輪「保就業」計劃,但他說,業界並不想攞錢,「這些還不是市民納的稅?」就算有了「保就業」的津貼,還是難免要放無薪假,員工和老闆都輸。

中長線而言,他希望盡快恢復大灣區及澳門通關,而此刻急不容緩的,是政府放寬晚市堂食,「即使兩人一檯也好,並無科學化數據證明,晚上6時後容許一檯兩人堂食,會導至疫情大爆發。」

徐保羅正籌建飲食業界平台,讓業界中人有交流的地方,並出謀獻策,提出令飲食業再站起來的方法。他說,平台採取甚麼形式還未決定,目標是匯集正能量,集思廣益,為業界創造出路。「我們不能再等了。」

徐保羅又指,集團在中國內地及台灣均有經營餐廳,「鄰居」們情況已接近正常,但香港就在「自甘墮落」。旗下員工去年平均已放50天無薪假,如果情況持續,將有更多人失業。他又反問,公務員可以在家工作,但員工為什麼要忍受無薪假,「公務員是否與我們同一陣線打這場抗疫戰?」



睇更多