普渡聖品罐頭該怎挑?專家揭3重點

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▲中元普渡就快到了,不少婆媽習慣買很多罐頭囤著,不過營養師高敏敏就提醒,別忘了注意罐頭的營養標示,並揭開「3項罐頭如何挑的重點」。(示意圖/取自pixabay )
▲中元普渡就快到了,不少婆媽習慣買很多罐頭囤著,不過營養師高敏敏就提醒,別忘了注意罐頭的營養標示,並揭開「3項罐頭如何挑的重點」。(示意圖/取自pixabay )

中元普渡就快到了,不少婆媽習慣買各式各樣的罐頭囤著,拜拜不容易壞又可以保存很久,不過美女營養師高敏敏就提醒,在比供桌精彩度的同時,也要注意罐頭的「營養標示」,她並揭開「3項罐頭如何挑的重點」,提供給民眾參考。

▲美女營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

高敏敏分享了「甜罐頭」與「鹹罐頭」的熱量排行榜,首先是「甜罐頭」,牛奶花生 416kcal/含糖量25.8g、玉米罐頭 340kcal/含糖量14.6g、八寶粥 269kcal/含糖量34.5g、紅豆粉粿 189.3kcal/含糖量30.2g和鳳梨罐頭 185.6kcal/含糖量43.2g;接著是「鹹罐頭」,幼筍 490kcal/含鈉量1450mg、番茄鯖魚 370.5kcal/含鈉量1070mg、土豆麵筋 284.2kcal/含鈉量1876mg、鮪魚罐頭 277.2kcal/含鈉量1522mg和大茂黑瓜 140kcal/含鈉量1690mg。

高敏敏表示,有沒有發現小小一罐鳳梨罐頭,就有8顆以上方糖?衛福部建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10%,最好降為5%,例如:每日攝取2000kcal為例,那麼糖攝取量應低於200kcal(最好更低至100kcal),大約是25-50g糖量,「所以甜罐頭幾乎都快超標,建議有新鮮食物,就減少吃罐頭」。

高敏敏接著說道,衛福部也建議每日鈉攝取量不超過2400mg (=6g鹽),而小小一罐罐頭,鈉含量直接超過一天能攝取的50%以上,「所以吃的時候可以先將湯汁濾掉,或是清燙一下再享用」;因此她建議買罐頭之外,供桌上也可以多一些無糖飲品或五穀雜糧,一樣耐放又不會太多負擔。

▲高敏敏分享了中元普渡罐頭的熱量排行榜。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

另外,高敏敏提醒「罐頭不等於耐放」,若開封之後就等於失去防腐特性,千萬不要以為冰在冰箱就可以繼續放很久,加上與金屬接觸,冷藏時可能導致化學作用而變質,「所以開封後還是建議儘快吃完,或是改放進保鮮盒中保存」;她也透露「3項重點」,第一,建議大家在購買罐頭時,「避免購買有捲封不良、生鏽、膨脹、凹陷的罐頭」,因為有可能導致空氣進入內部,造成細菌產生。

第二,若是購買玻璃罐頭,必須「必須按壓瓶蓋處中間的『真空安全鈕』,確認沒有浮起澎開、無聲音再購買」;第三,開罐後如果有「變色及不正常的沉澱,也不建議食用」,「希望大家買得開心,同時也能吃得安心,注意營養標示、日期、罐頭完整度,不要因為促銷而被吸引,瘋狂採購一大堆,普渡之餘,期許大家都能注意營養均衡」。(編輯:郭佩蓉)

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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