有初戀感覺的溫泉蛋

星島日報

【星島日報報道】和歌山真是個頗舒服的地方,因為它是個海邊,在那里可以看 海面浸溫泉,夏天更可以在白濱海灘上暢遊,即使是秋冬季,在那長長的沙灘上跑步或散步都是賞心樂事。

白濱除了海灘,古溫泉都很有名,而在那里的古溫泉當中,還有一個和年紀有關的旅遊必到小景點,那就是去吃「反對蛋」。

在經過古溫泉的途中會看到有位婆婆在經營一個小檔,那個檔口只有百多方呎,門口放 一個大烏龜造型的石缸,大小大概是一米乘米半,深度約一米,除此之外就只有一些旗幟和告示告訴人那里有反對溫泉蛋吃。

反對溫泉蛋和別處的溫泉蛋有甚麼不同?反對溫泉蛋有個特質,就是蛋黃熟了而蛋白是未熟的,這正正是和平常吃到的蛋白熟而蛋黃未熟的溫泉蛋相反,故此稱之為反對蛋,也就是倒轉的意思。

何以這位婆婆賣的蛋能有蛋黃熟了但蛋白未熟這種得意質感?原來是因為蛋白和蛋黃的凝固溫度不同,蛋黃凝固所需的溫度比蛋白低,故此只要將水溫保持於一定溫度,那就能令蛋黃凝固而蛋白未凝固。

搣開這種反對蛋的蛋殼時,蛋白仍是糊狀,故吃時必須只搣開頂部一小口就要用嘴將蛋白吸啜出來吃,而因 這種啜啜嘴的感覺加上蛋白的滑嫩,故此這位婆婆把這種反對蛋的推薦文寫為:「它能帶給你初戀的感覺!」

究竟這種初戀感覺是初吻的感覺還是初吻你愛人嫩滑肌膚的感覺?這就要你品嘗過後自己去參透。但這浪漫的名稱和獨特的口感,加上價錢又便宜,確是個不錯的溫泉區小食,也是和歌山白濱一大特色!

我和我的團友當然都有試,當我問他們有沒有試出初戀的感覺來?他們都異口同聲興奮地說試得出!然後我就說:「不過呢個初戀感覺唔係你 初戀感覺喎,係阿婆 初戀感覺喎!」

所以如果你未曾試過初戀也不用擔心,因為你嘗到的未必是自己的初戀感覺,而是年近八十那位看鋪婆婆的初戀感覺。希望我這樣說不會打消你想嘗試反對蛋的意欲啦。

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