有菜豬紅

天時暑熱,好想食一啲又鹹又辣嘅開胃小食。今次教大家整一款香港地道小食韭菜豬紅。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
豬紅 半斤
韭菜 1扎
蒜蓉 1湯匙
薑蓉 1茶匙
豆瓣醬 1湯匙
沙爹醬 1湯匙
辣椒絲 1隻
紹酒 1湯匙
胡椒粉 少許

調味
鹽 少許
糖 1茶匙
雞粉 1茶匙
清水 500g

作法:
1 :
韭菜洗淨切段備用
2 :
豬紅洗淨,鑊中大滾水下豬紅加1茶匙蒜蓉,少許鹽及糖滾後收細火,飛水10 分鐘,盛起瀝乾備用
3 :
熱鑊下油爆香薑蓉及蒜蓉,下豆瓣醬及沙爹醬爆香後灒紹酒 ,加入調味煮滾後,豬紅回鑊加入辣椒絲及胡椒粉炒勻後,收細火煮多10分鐘
4 :
大滾水焯熟韭菜放入碗內,加入豬紅即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/47527
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