朱古力木糠布丁蛋糕

?賀年食品?系列之 ?朱古力木糠布丁蛋糕? 又一款無咩特別,又無咩新意,但普通得黎就係好好味系列?? 好多時整木糠布丁都係一杯杯,但其實如果慶祝節日/生日,可以將木糠布丁做成節日/生日蛋糕?? 木糠布丁係一款好簡單的甜品,今次換成朱古力味,我將整木糠布丁慣常用的瑪利餅換左消化餅,加左無糖可可粉打成消化餅碎,大家如果整木糠布丁整得悶悶地,想轉換下口味,可以試下比較大眾化的朱古力味?? 呢款蛋糕簡簡單單,0失敗又好食,絕對無甩拖✌️✌️ 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/1FQvRDeFkW/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

餅底:
消化餅 60 g
牛油 20 g
純可可粉 5 g

木糠布丁蛋糕:
消化餅 58 g
淡忌廉 170 ml
煉奶 13.5 g
純可可粉 3.7 g+8.5

食譜份量
5吋蛋糕模 1個

作法:
1 :


餅底: 1. 先將消化餅打碎成幼沙狀 2. 牛油加熱至溶化成牛油溶液(可用微波爐加熱),加入餅碎和可可粉,拌勻 3. 然後放入蛋糕模具,平均壓實成餅底,放進冰格冷凍至凝結,備用
2 :


木糠布丁蛋糕: 1. 先將消化餅壓碎(越碎口感會越滑;可用攪拌機打碎,會更快捷方便),加入可可粉(3.7 g),拌勻
3 :


1. 淡忌廉加入煉奶和可可粉(8.5 g),用電動打蛋器以「1 檔」拌勻再慢慢加速至「4-5 檔」打至8成企身(即硬性發泡,拿起打蛋器尾巴呈現挺立尖角的狀態;打發時間約1-1.5分鐘;不時留意忌廉的變化,打至有紋路就要加倍留意,如打得太耐會唔夠滑,過度打發亦會使忌廉油水分離,變成牛油狀,若出現此情況,可加2湯匙未打發的忌廉手打至回復正常)
4 :



5 :


1. 先用唧袋唧一層忌廉,由外圍打圈唧至中心(力度及速度要均勻,中間不可以有空隙) 2. 再舖一層餅碎(不用太厚;舖完後,用匙羹輕輕在木糠表面向下壓) 3. 一層一層舖好後,放進雪櫃冷藏至凝固
6 :


1. 食用前從雪櫃取出,用熱毛巾包圍蛋糕模外圍約30秒(令蛋糕外圍軟化),即可輕易將蛋糕脫模
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- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/56054
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