杏鮑菇只乾煎?爸6步:有雞排口感

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▲你料理杏鮑菇還只會乾煎和清炒嗎?一名爸爸分享「簡單6步驟」,讓杏鮑菇的口感秒升級,就像在吃雞排一樣。(示意圖/取自pixabay)
▲你料理杏鮑菇還只會乾煎和清炒嗎?一名爸爸分享「簡單6步驟」,讓杏鮑菇的口感秒升級,就像在吃雞排一樣。(示意圖/取自pixabay)

杏鮑菇是一種常見的菌類美食,不僅味道鮮美,營養也相當豐富,是不可多得的家常菜。不過,你料理杏鮑菇還只會乾煎和清炒嗎?就有一名喜歡做菜的爸爸分享「簡單6步驟」,讓杏鮑菇的口感秒升級,就像在吃雞排一樣。

該名男網友在臉書社團《家常菜》發文,分享「杏鮑菇變肉排(素食雞排)」的做法,首先,「杏鮑菇放電鍋蒸,外鍋1杯水,起來放冷水降溫,再將杏鮑菇剖成一大片,厚的地方可劃刀,完成備用」。

第二「調醃漬的醬汁,香菇素蠔油30克,烏醋10克,砂糖少許,香油少許,薑末少許,五香粉少許,攪拌均勻」、第三「將整片的杏鮑菇,放入醬汁醃漬」、第四「調酥炸粉,酥炸粉加水,加沙拉油攪拌成粉漿,脆漿粉和水比例大約1:1」。

第五「醃漬好的杏鮑菇裹上粉漿,再整片沾麵包粉,沾的時候可用手輕輕,壓一壓」、第六「再下鍋油炸,火不要太大,炸至金黃色即可夾起來撒上椒鹽粉,擺盤」,最後,原PO也說,如此一來,「假肉排」的外表很像真的日式豬排肉片,吃起來的口感也像雞排一樣,推薦給大家試試看。

▲原PO分享杏鮑菇的另類做法,吃起來有雞排的口感。(圖/翻攝自《家常菜》)
▲原PO分享杏鮑菇的另類做法,吃起來有雞排的口感。(圖/翻攝自《家常菜》)

貼文一出,掀起熱議,「太專業了」、「高招!好吃」、「好像,不說看不出來,謝謝你的分享」、「真是經典」、「炸得真漂亮」、「看外表真的超像的,感覺很香酥」。(編輯:郭佩蓉)

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