杏鮑菇怎炒入味?多1步驟下鍋超脆

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▲杏鮑菇是一種常見的菌類美食,不僅味道鮮美,營養也相當豐富,其口感Q彈有嚼勁(示意圖/取自pixabay)
▲杏鮑菇是一種常見的菌類美食,不僅味道鮮美,營養也相當豐富,其口感Q彈有嚼勁(示意圖/取自pixabay)

杏鮑菇是一種常見的菌類美食,不僅味道鮮美,營養也相當豐富,其口感Q彈有嚼勁,拿來蒸、炒、烤都非常適合,深受不少大朋友小朋友喜愛。而近日,就有婆媽分享自己杏鮑菇的獨門作法,不僅能夠更入味,且吃起來還有干貝的錯覺,貼文引發熱議。

原PO在「家常菜」臉書社團貼文指出「好像很多人杏鮑菇會切成小小塊,但有人跟我一樣喜歡吃那種粗粗壯壯的杏鮑菇嗎?我都會將杏鮑菇切成4公分厚,兩面都畫刀,鍋子熱油燒熱,大火快煎到兩面焦黃之後裝起來備用,接著再起另一鍋,炒香蒜末與薑末,要色彩漂亮的人可再加一點紅辣椒末,倒入醬油,鹽,糖及少許的清水,接著把杏鮑菇倒入,大火讓湯汁吸乾就能起鍋囉!」

▲網友分享自己杏鮑菇獨特作法,將杏鮑菇切成塊狀後兩面畫刀,讓湯汁能全被吸收。(圖/家常菜)

而關於醬汁比例,原PO表示「這盤用的杏鮑菇是3大支做的,醬油1大匙,糖1大匙,鹽0.5小匙,水1大匙,基本上醬汁是要依照您的食材多寡喜好而增減的,重點是千萬別放味精,雞粉,或是任何增鮮劑,因為杏鮑菇就是非常鮮的味道了」

貼文一出,網友紛紛回應「看起來跟干貝一樣....感覺好好吃」、「流口水了,好像干貝」、「原來還能做成這樣」、「我每次炒杏鮑菇都不入味,原來要這樣做」、「畫開杏鮑菇呀!學起來了」、「看起來好像干貝ㄟ,超讚的」、「哇湯汁超多的干貝耶,下次來試試看」、「原來有兩面畫刀的做法,筆記」。(編輯:張嘉哲)

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