一杯調酒兩種體驗、探訪台北經典藝術酒吧

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“夜生活”從不該僅限於“黑夜意象”

近年來飲酒文化慢慢顛覆了以往認知的特殊群眾愛好追從、或上流文化社交專屬印象,開始廣為大眾接受。而這其中“雞尾酒”也許是開啟大眾認識飲酒樂趣的鑰匙,當然幕後功臣“調酒師”也功不可沒。貫徹著『讓調酒更深入大眾世界』理念、也是Diagio World Class 2016 兩項單項冠軍/總成績第三名的調酒師–Nuck Wu,找到沐朋設計團隊打造位於台北東區43(1530)Bar Mood,為推動此理念創造的專屬舞台。

源於設計團隊發想的:調酒是一門華麗藝術,希望讓更多人願意親近並喜歡概念、打破“飲酒文化 = 夜晚活動”既定印象,將Bar Mood分為兩個空間:前半部打造像是更易親近的乾淨時尚藝術畫廊。

 想像調酒就是五顏六色的藝術品般,盡情揮灑再如同畫布的純白空間。大理石花紋材質站立檯面組合特殊馬來漆立牆,利用不同質感堆疊白色層次。每個檯面底下都可以掛衣服、讓人可以更輕鬆享用手上的精緻創作(雞尾酒輕飲)。而花紋仿古鏡玻璃拉門隔出一片曖昧模糊的內部世界。若隱若現的性感情調吸引好奇心。就像在一個空間裡打造兩間店面:從淨白空間喝著輕調、濛著舒適的三分酒意,轉身走進“另一間”黑空間再去探索更多未知趣味。

而裡面的黑色空間開啟了一個創舉。

試著回憶一般的調酒吧台、都是高低視覺工作區(客人是看不到調酒師的動作)。但設計團隊明白主理人希望將調酒更深入大眾,刻意做成平視角度:讓顧客跟調酒師“毫無間隔的平視”。鍍鈦的工作檯面、伸降的隱藏水龍頭讓質感更上乘、而調酒師的動作也讓人一清二楚,調酒師必須更注重自己的動作舉止,而客人也更清楚欣賞調酒師的華麗展演。另一旁開放式廚房延續這個觀念:在Bar Mood任何事都是透明都值得分享。而當客人看清楚廚師料理時,也更促進消費者食慾。背後的酒牆中間安排一處靜謐的花藝展示區,讓花藝師一年四季都可以裝飾不同的氛圍、也是襯托調酒師華麗手法的最美佈景。

整體的黑木質調對應外面的大理石,黑與白強烈對比卻又通過自然紋理的木紋和石紋緊密牽繫。

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