東京拉麵之王麵屋一燈來了!插旗A11新開幕隱藏版限定拉麵必吃

文/景點+ Rhoda整理報導

 

擁有東京拉麵之王美名的「麵屋一燈」,2016年於台灣設立首間海外分店,近日宣布展店計畫,即日起正式進駐信義區百貨一級戰區「新光三越信義新天地A11」!這次展店更推出濃醇新品「炙燒雞豚拉麵」,以及新光三越信義新天地A11限定鮮美「蝦湯魚介拉麵」,兩款限定口味拉麵迷們必吃!

麵屋一燈即日起正式進駐新光三越信義新天地A11,隱藏版拉麵限定登場!(圖/麵屋一燈,以下同)

當年由日本拉麵界鬼才坂本幸彥社長親自傳授拉麵秘方、麵條及湯頭,秉持正統日本職人的高標準堅持、對冠軍品牌的品質與細節,盼能完整的將日本的原汁原味呈現給台灣消費者。

 

這次展店更是推出濃醇新品「炙燒雞豚拉麵」(定價$268)、及新光三越信義新天地A11限定鮮美「蝦湯魚介拉麵」(定價$298),兩款限定拉麵帶給拉麵迷們滿滿的驚喜。

炙燒雞豚拉麵。

新光三越信義新天地A11分店採用溫敦厚實的木頭打造吧檯,仿照日本麵屋一燈所在地「東京新小岩」的地圖形狀;及能看見師傅們俐落製作的開放式工作檯面。

提到麵屋一燈當家明星產品,所有人都會想到連年獲第一肯定的「魚介冠軍沾麵」(定價$298)!沾汁濃郁醇厚,融合各式魚介醬汁,帶來豐富層次與鮮味。

 

經長時間細火慢熬,讓湯底呈現濃厚而層次豐富的鮮味。每一口湯都帶有深厚的風味,滿足味蕾的每一層需求。

 

配料更是精挑細選,從炙燒叉燒的焦香嫩滑,到舒肥雞胸的鮮嫩多汁,再到自製Q彈的雞肉丸,味覺驚喜連連、前所未見!

 

沾麵麵條更是一絕!選用高品質的小麥粉,自製的麵條擁有極佳彈性與嚼勁,搭配我們特製的濃郁醬汁,每一口都能感受到麵條完美吸附湯汁的滋味。

 

每一根麵條都經過精準的煮製,煮好後迅速浸入冰水保持彈性,確保麵條的Q彈滑順,這是麵屋一燈對每個細節的承諾!

 

冠軍沾麵、干貝雞湯。

「干貝雞湯拉麵」(定價$248) 以干貝、老母雞及昆布等食材長時間熬煮,鮮香濃厚。

 

「干貝雞油」是這碗拉麵的靈魂所在!一燈選用大量新鮮干貝碎低溫慢炸,讓其香味完全釋放並融入自製雞油中。不僅確保濃郁香氣,也保證每一滴雞油的品質和風味。

 

鹽味醬汁是整碗拉麵的核心。使用日本煮干、鲣魚片、昆布等食材熬煮後、過濾靜置,醬汁鹹味隨時間慢慢溫潤。

 

高湯則是拉麵的架構基礎,以老母雞、雞骨、日本昆布等食材,分段投料方式熬煮;這樣熬煮過程不僅提高湯的深度,還帶來多層次的味道變化。

 

蝦湯魚介。

這次展店計畫中,菜單也滿滿新亮點!特別增加「炙燒雞豚拉麵」(定價$268)、及新光三越信義新天地A11獨家販售的「蝦湯魚介拉麵」(定價$298)!

 

「炙燒雞豚拉麵」從湯頭研發開始經歷多次調整,才達到麵屋團隊高標準。湯底的濃稠來自雞肉和豬骨完美比例,經過數小時熬煮,萃取出膠質與脂肪,所以湯底特別豐富且黏口!

 

每個細節都被精準掌控,從火力調整到食材選擇,甚至使用高精度的鹹度計來測量,確保每一口湯都達到完美標準。

 

新光三越信義新天地A11限定款「蝦湯魚介拉麵」使用大量胭脂蝦頭慢火熬製,鮮甜醇香滋味,與濃郁湯頭完美融合,帶來不能自拔的海鮮風味!

 

簽名碗。

10月8日開幕當日,前十名顧客可獲得社長親筆簽名的麵屋一燈紀念碗,150個限量限定悠遊卡片完成發完為止。

 

【Info】

麵屋一燈 信義新天地A11店

地點:新光三越信義新天地A11 B2店內]

地址:台北市信義區松壽路11號

營業時間:週日~週四11:00~21:30、週五~週六11:00~22:00

預約連結:https://inline.app/booking/itto

 

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