東京AMAN首間法式烘焙店,極罕火成玄武岩石櫃檯成亮點

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隱身在東京AMAN酒店中的La Pâtisserie by Aman Tokyo,將法式糕點的精髓帶到東京街頭。

剛於10月1日開幕的La Pâtisserie by Aman Tokyo,是全球知名精品酒店品牌安縵Aman在東京的首間烘焙店,提供一系列正宗的法式甜品和三明治,並由酒店的行政糕點廚師Yoshihisa Miyagawa主理。

在加入AMAN前,Miyagawa曾經在法國接受了幾年的正式培訓,在完美掌握製造經典法式糕點的秘訣。在這兒,人們能夠品嚐最正宗的Paris-Brest、baba a l'Armagnac、Mille Feuille Framboise等法式甜品。唯一有所不同的是,Miyagawa調低了蛋糕的甜度,讓材料發揮出原有的味道。

在La Pâtisserie by Aman Tokyo中,所有食物都是採用最新鮮的天然原料製造,例如手工麵包Pain de Campagne是由來自北海道十勝的有機小麥製成,而早餐糕點則是由經過AOC認證的牛油製造。在此能夠品嚐最正宗的糕點,彷如置身於法國街頭之中。

店舖裝潢由總部位於東京的Bond Design Studio Inc.設計,整個空間走低調奢華工業風路線。當中亮點絕對是擺放甜品和三明治的櫃檯,外觀設計歷時一年,採用AMAN酒店35層以上的休息室的罕見火成玄武岩石料製作而成,為空間帶來現代和簡約感覺。

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