【東涌美食】寵物友善餐廳超大戶外用餐位 酒店大廚製48小發酵拿坡里Pizza

·4 分鐘文章
想帶寵物外出一同享受美食?不用再去逼爆人的西九龍,東涌的Cabana Breeze除了歡迎寵物,中間還有大片草地。
想帶寵物外出一同享受美食?不用再去逼爆人的西九龍,東涌的Cabana Breeze除了歡迎寵物,中間還有大片草地。

東涌無美食?放在往日,這話可能沒錯,但自東涌世茂喜來登酒店開業後,東涌便不再是美食沙漠了。最近在東涌世茂喜來登酒店海濱位置T Bay就開了間,主打手製拿坡里Pizza,將熱帶風情跟海鮮共冶一爐的Bar and Restaurant「Cabana Breeze」,還是間對寵物友善的餐廳,就算人不在海島,也能與寵物感受陣陣異國風情。

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48小時發酵麵糰 超奢華龍蝦魚子醬Pizza

Cabana Breeze位於東涌世茂喜來登酒店旁的T Bay,外藉員工都穿上夏威夷花花襯衫,笑容滿面向每個客人打招呼,除了熱情向客人遞上花環,更幫寵物帶上花環。餐廳內以海島風情作裝修主題,桌上放上鮮艷清新的蘭花,即使還未用餐,卻讓人有一刻以為自己已遠離香港。

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餐廳設有戶外位置,客人與寵物都可以一同享受陽光跟美食。
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侍應為每隻寵物都帶上漂亮的花環。

通常這種Bar and Restaurant都是以西式聚餐食物為主,Cabana Breeze不例外,卻較坊間的餐廳用心一點,請來有多年酒店餐飲經驗的Chef Faycal El Moujahid做行政總廚。來自摩洛哥的Chef Moujahid首先先引入一部燃木的石窯爐,再用自家培養的酵母花時間做出一個個拿坡里式的Pizza。「酵母能夠保存200年,時間越耐的酵母,因為吸收足夠的養份,在製作餅皮時便會更加容易成形。」

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在收到柯打後,大廚便會立即將發酵48小時的麵團搓揉,製作為Pizza。

每個麵糰都要發酵足足48小時,才會讓Pizza吃起來容易消化,但有個出色的餅皮還不夠,他決意要為Pizza升級,「我用上波士頓龍蝦跟俄羅斯魚子醬,希望能為Pizza帶來不同的感覺。」這個龍蝦魚子醬Pizza看起來相當奢華,餅皮煙韌,魚子醬帶來鹹香,蕃茄醬酸甜有致,還算不錯。

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龍蝦魚子醬薄餅 $248 賣相精緻,適合追求新鮮感一族。
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意大利傳統餸子薄餅 $168 切開是火腿、蘑菇跟水牛芝士,簡單又滋味。

意式燒法國乳豬 打卡流動烈酒車

雖然摩洛哥位於非洲,但其實與歐洲的距離不算遠,因此有不少飲食文化都傳至當地,Chef Moujahid就煮得一手出色的意大利菜,當中最奪目的,莫過於可以原隻上的意式燒乳豬,「中國跟西班牙都有燒乳豬,而意大利的燒乳豬就用上大量香料,如茴香籽、迷迭香、胡椒等等。」他選用2至3個月大的法國乳豬,塗上香料後烤大概12小時,「由於這麼小的豬仔沒太多味道,除了用香料外,亦要加入鴨油跟橄欖油慢煮。」食客除了可以預早預定全隻乳豬,也可以選擇1/8分量的精選份量。

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菠蘿批 $88 靈感來自Pina Colada,香甜菠蘿下是冧酒蛋糕,配上經肉桂、八角等煮製的菠蘿他他、粉紅胡椒跟椰子雪糕。
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西班牙油條配朱古力慕絲 $78 炸得香脆,配上面層砂糖,相當邪惡。

除了以海鮮為主題,餐廳的雞尾酒以夏威夷Tiki為創作靈感,雞尾酒大多用上不同圖騰風格的陶瓷杯。但說到最特別,還是餐廳的流動烈酒餐車,調酒師在面前介紹跟調配各種美酒。雖然現在的我們還是無法到熱帶海島,但還是可以過來重溫昔日旅遊的美好。

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Maui Margarita $115 經典的Margarita,混合墨西哥胡椒浸泡龍舌蘭酒,喝起來香辣帶勁。
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餐車上有一系列烈酒,猶如海島上的調酒吧。
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Chef Faycal El Moujahid曾在多間酒店工作,對意式美食甚有研究。

Cabana Breeze Bar & Grill|
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地址:東涌怡東路9號T Bay G12至15號舖(地圖按此

電話:2777 8980

營業時間:12:00nn-深夜

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