柑桔滿堂月亮蝦餅

·1 分鐘文章

柑桔滿堂月亮蝦餅【蘇太名醬最強食譜#易整#好食#CP值高】美味的小吃

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
蝦肉 300克
春卷皮 2片
青檸 1隻
莞茜 適量
長辣椒(切碎) 適量
柑桔滿堂醬 2湯匙
泡打粉 1茶匙
魚露 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 1湯匙

作法:
1 :


蝦去頭,剝殼,去腸
2 :


另一種剝殼方法,由第三節扳開,先去掉下半部,再去掉上半部,簡單方便,以牙籤或竹籤剔出蝦腸,蝦頭留起急凍用來煮湯
3 :


蝦切碎,以刀拍蝦粒,剁至細滑仍留有部份蝦肉粒,然後切碎長辣椒放入蝦肉
4 :


攪拌蝦肉,放1茶匙泡打粉,1茶匙魚露 ,蘇太柑桔滿堂醬來2湯匙,1茶匙的糖 ,拌勻以手撻至起膠約6次,加1湯匙生粉 ,再多撻6次至黏手
5 :


春卷皮上塗滿蝦膠,鋪上另一片春卷皮,倒入約1cm高的油,燒至油熱,以中火每邊煎炸約3分鐘
6 :


為翻動讓熱力更均勻,甘樣煎出來的月亮蝦餅會更脆更好味,反轉再煎炸另一面約3分鐘,就可以起鍋啦
7 :


將月亮蝦餅切成8份,灑上芫茜沾醬和青檸汁來吃

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52228
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