柿餅長滿白點!內行竟讚:煮湯超甜

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▲網友從冷凍庫拿出柿餅,竟見柿餅上有白色霜狀物。(圖/翻攝自臉書「爆系知識家」)
▲網友從冷凍庫拿出柿餅,竟見柿餅上有白色霜狀物。(圖/翻攝自臉書「爆系知識家」)

秋冬正是柿子的產季,因此柿餅也跟著熱賣了起來,近日就有一名網友買柿餅後,回家冰在冷凍庫,沒想到拿出來竟發現柿餅上有一層白霜,不知道是不是發霉,讓他相當卻步,嚇得發文向網友求助,而貼文一出,竟立即引來網友大讚:「柿霜,煮排骨湯很甜,好喝」、「是柿霜,止咳好物」。

該名網友今(10)日在臉書「爆系知識家」中發文,他表示賣柿餅的店家提醒,若沒有要即時食用柿餅一定要放在冷凍庫,沒想到他剛剛從冷凍庫拿出柿餅,上頭卻佈滿白白的霜狀物,讓他困惑求助:「這到底是凍的效果還是發霉?」

▲有內行網友指出,柿餅上的正是柿霜,非常具有價值。(圖/翻攝自臉書「爆系知識家」)
▲有內行網友指出,柿餅上的正是柿霜,非常具有價值。(圖/翻攝自臉書「爆系知識家」)

貼文一出,網友紛紛留言,「怕什麼,吃就對了,有事肚子會告訴你」、「發霉不會只是白的」、「柿餅會這樣不是正常的嗎」、「你不吃留给我吃」、「是極品欸」、「這是正常的啦」、「冷凍不會發霉」。

也有內行網友指出,「那個叫柿霜,是柿子風乾時果肉水份蒸發時留下的果糖與葡萄糖體,白霜越多代表柿餅品質越好,也越貴」、「柿霜,煮排骨湯很甜,好喝」、「是柿霜,止咳好物」、「這是柿餅內滲出的葡萄糖結晶」、「柿霜啊,精華欸」、「柿霜嗎?很貴的」。

事實上,柿霜是柿子在乾燥過程中,因糖分滲出凝結在表皮而形成,柿霜性涼,功效可以止咳、化痰及潤肺,因此有人將它入藥,當柿子越乾燥就能釋出越多柿霜。(編輯:賴禹妡)

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