砵仔糕食譜｜桂花馬蹄砵仔糕

傳統的紅豆砵仔糕吃得多，桂花馬蹄砵仔糕你又試過未？ 啖啖都吃到清甜爽口的馬蹄肉，還有陣陣桂花的清香，經改良後的砵仔糕口感更煙靭而不痴牙，大家一定要試！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

食材
粘米粉 40克
馬蹄粉 20克
木薯粉 10克
清水 100毫升
片糖 35克
清水 140毫升
糖桂花 三湯匙
馬蹄（切碎） 三至四粒

作法:
1 ：

先將馬蹄清洗乾淨、㓟皮和切碎。
2 ：

將粘米粉、馬蹄粉和木薯粉混和，然後將100毫升的清水分兩次加入並拌勻。
3 ：

拌勻粉漿。
4 ：

將粉漿過篩一次，以去除雜質和粗粒。
5 ：

另一邊廂，在煲內加入140毫升的清水，放入片糖，先將片糖煮溶。 當片糖煮溶後，再加入糖桂花和馬蹄碎，煮至微微滾起時，馬上熄火。
6 ：

隨即將粉漿倒入已熄火的糖水中，拌勻。
7 ：

平均分到砵仔內。（大約九成滿）
8 ：

蒸爐蒸法：以100度蒸20分鐘 明火蒸法：水滾後，以大火隔水蒸20分鐘 蒸熟後，熄火。但不要急着開蓋，先讓砵仔糕多焗5分鐘才取出。
9 ：

放涼後，就可以用竹籤取出享用！

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53333
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