【五花肉食譜】梅菜炆豬五花 - 黑糖道

男人廚房
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梅乾菜經過長時間的醃製、乾燥,產生了濃濃的獨特香氣與韻味,與炒香後的豬五花慢慢煨煮,讓兩者的香氣、油脂相互融合,產生出完美的梅菜炆豬五花,真的光是用聞的就保證你胃口大開。 - 粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK IG:https://reurl.cc/ZObb8g 我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
豬五花肉 900g
梅乾菜 75g
蒜頭 5瓣
薑片 6片
黑糖道黑糖 1大匙
米酒 2大匙
醬油 3大匙
開水 約500ml

作法:
1 :


首先將梅乾菜泡水洗淨後,瀝乾、切小段備用。
2 :


熱油鍋,將梅乾菜下鍋炒香後,起鍋備用。
3 :


同一油鍋,將豬五花肉下鍋炒香。
4 :


接著放入蒜頭、薑片與黑糖道黑糖炒香、炒上色。
5 :


接著醬油、米酒與步驟1的梅乾菜拌炒後,加入開水煨煮約45分鐘。
6 :


最後等醬汁稍微收乾就完成了。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50117
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