貓山王｜一文分清貓山王價錢/季節/真假專門店爆貓山王8個秘密：黑刺更矜貴？

Yahoo Food請來榴槤專家一次過講解貓山王價錢、季節、產地，以至教你如何分貓山王真假，即睇內文：

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更新日期： 2023年7月4日下午8:51

榴槤品種有很多，近年以馬來西亞貓山王最為人熟悉，這次就請來榴槤專門店榴槤樂園負責人Agnes，一次過講解貓山王價錢、季節、產地，以至教你如何分貓山王真假！讓你在這個暑假立即變成榴槤專家！

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1.分真假看貓山王星形屁股

想分清貓山王真假，榴槤專門店榴槤樂園負責人Agnes表示可以看看貓山王的底部，「在貓山王的底部會看到一個很明顯，褐色的星星形，而星星形位置會比較禿，沒有榴槤刺。」Agnes說，「它的榴槤刺會較為寛身，而且其他榴槤如D24，它們的榴槤刺會比較尖跟幼。」而且貓山王的體型未必一定非常圓潤，亦會有尖位，「曾經有客人拿着傳媒的相片問，為何不是這個Size？」她笑說，不想買到假貨，還是要到有信心保證的商戶或專門店購買。

2.貓山王一年有2季當造

Agnes表示每年6月初至8月初是馬來西亞榴槤當造期，當中以貓山王為最先出來的榴槤，錯過了這一次，也可以等到11月至1月，這段時間亦是另一個榴槤當造期。不過貓山王迷覺得食不夠的話，其實現在也有急凍榴槤可以享用，品質不比鮮果差。

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3.貓山王不同顏色不代表品質差

很多人以為榴槤只有一隻色，但Agnes表示不同海拔的貓山王顏色都會有所不同，例如較高海拔的貓山王會接近啡色，而海拔較低的就會較青綠色。「別以為海拔高的一定較好吃，只是海拔高可能會濃一點，海拔低的味道就較清甜味，但其實分別不算大，而它們的價格也應該相近，不存在海拔高就賣貴一點。」Agnes說，比起揀海拔，她認為選擇榴槤大小更實際。

4.貓山王必需完熟才能出貨

不少香港人都有個習慣，就是買水果回家後，就要將水果放一段時間再品嚐，認為這樣的水果甜度會更高，Agnes就提醒當買了貓山王回家時，千萬不要放太耐。「馬來西亞榴槤，好像D24，都是完熟才能出貨，要不然是犯法的，因此貓山王買回家時便應能食用，反而放太耐有機會變壞。」反而泰國榴槤大概7至8成熟就會開始出貨，多以船運。

5.貓山王價錢越賣越貴全球爭崩頭

雖然馬來西亞越來越多地方種植貓山王，但Agnes卻表示貓山王價錢一年比一年貴，原因是供不應求，「美國、加拿大、澳洲跟中國等地的需求越來越多，但貓山王供應有限，所以我覺得貓山王的價錢有上升的趨勢。」Agnes說，「以及有些人不懂得分榴槤品種，只懂得購買貓山王，因此亦令貓山王需求越來越高。」以她的店舖為例，價錢多數$130一磅左右，當收成好時，價錢便會加以調整。如果坊間價錢過於便宜的話，買家應該多加留意其品質。

6.貓山王並非最貴黑刺更加矜貴

想用榴槤送禮給朋友？別以為貓山王就是最貴的一種，其實近年就有出現比貓山王更高級別的榴槤D200黑刺，黑刺出產量低，主要出產地為檳城，「很多時候黑刺未成果，就已經被預訂。」Agnes笑說，根據市場價格，黑刺價錢有機會比貓山王貴一倍，但亦要因應來貨量。

7.貓山王由D24老樹種出來

Agnes表示由於貓山王需求太大，而從前馬來西亞較集中種植D24，因此現時不少果農都會將D24的老樹斬去，改為接駁貓山王的幼苗。「由落種到成果，貓山王需要種7年，但如果接枝到其他果樹，3年就可以了。」亦因為貓山王量多了，但其他馬來西亞榴槤少了，令馬來西亞榴槤的價錢一直居高不下。

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8.識買要買彭亨州貓山王

「馬來西亞有好幾個地方都有種植貓山王，但以彭亨州最靚。」Agnes說，她表示4磅半至7磅以下為最靚，但想要購買較肥美的榴槤肉，最好還是購買5磅以上。

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