檸檬蒜子雞

Panasonic Hong Kong
·2 分鐘文章

聖誕節必食嘅烤雞,今次大家不妨跟星級廚師 - 泰山學整《檸檬蒜子雞》,唔洗好大陣仗 ! 有呢部Panasonic 20L 蒸氣焗爐好幫手就方便好多,有齊蒸、燉、健康炸、烘焗、蒸氣烘焗和發酵各樣功能,細細部夠慳位,放全雞都一樣冇問題!幽香嘅迷迭香、百里香同番茜配上醒胃檸檬同蒜香,令人流哂口水,連同各款蔬菜薯仔一齊放入 蒸氣焗爐,輕鬆做出香噴噴烤雞大餐,配菜吸收雞油精華更滋味!就算係屋企過節,都可以炮製出賣相同味道滿分嘅滋味烤雞!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
鹹檸檬 2個
水 250毫升
糖 60克
橄欖油 75毫升
薯仔 2個
紅蘿蔔 1條
西芹 4根
乾蔥 6粒
獨子蒜 10粒
鮮百里香 4根
鮮番茜 4根
鮮迷迭香 4根
雞 1隻
雞湯 250毫升
白酒 125毫升
鹽 適量
胡椒 適量

麵糰
麵粉 300克
熱水 200毫升

作法:
1 :
洗淨並準備所有蔬菜;
2 :
從鹹檸檬中取出果皮,切粒;
3 :
將水和糖煮沸,加入鹹檸檬皮煮1分鐘,瀝乾備用;
4 :
用鹽及胡椒醃製雞肉;
5 :
以高火熱鍋,加入橄欖油,略煎雞皮至金黃,取出備用;
6 :
以中火略煎所有蔬菜 (可分2次),取出備用;
7 :
將香草及鹹檸檬皮加入蔬菜,拌勻;
8 :
Panasonic 蒸氣焗爐選擇烘焗模式,以230℃進行預熱;
9 :
將部分蔬菜放到鍋側,雞放中間,將餘下的蔬菜放入,然後加入迷迭香;
10 :
加入雞湯、白酒和橄欖油;
11 :
麵粉加入熱水,搓成麵糰;(注意:小心燙手)
12 :
將麵糰揉成條狀,然後放在鑄鐵鍋邊並壓實;(以麵糰密封鍋邊可保留食材香味,更原汁原味)
13 :
將鑄鐵鍋放在金屬盤及網架上,放入 Panasonic 蒸氣焗爐烘烤60分鐘;
14 :
完成後,撕開麵糰,將雞取出。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50354
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