正宗手工意粉(兩種材料 +免機器)

MrsPsKitchen
Cook1Cook煮一煮

自己在家做手工意粉其實非常簡單,只需兩種材料,不用機器都做到。義大利人用00號麵粉,是非常細緻的麵粉,令麵條更有彈性。但用中筋麵粉也可以。新鮮手工意粉充滿蛋香,彈牙美味,一定要試試! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜和英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 份量

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
00號或中筋麵粉 200克
雞蛋 2隻




作法:
1 :


麵粉最好用專用來做義麵的00 號麵粉,做出來的義麵更Q彈有口感,如買不到,用中筋麵粉都可以 (不可以用高筋或低筋粉)
2 :


將麵粉和雞蛋放入碗內,拌勻
3 :


如麵糰太乾,可再打發一隻雞蛋,逐少更入蛋液至麵糰成形 (*雞蛋大小不同,如麵糰太濕,就加點麵粉
4 :


將麵糰放在灑有麵粉的枱上,用手大力搓,搓至麵糰表面幼滑 (*我搓了大約120次,這只作參考)
5 :


用保鮮紙將麵糰包好,靜置室溫30分鐘 (*一定要搓到表面滑)
6 :


將麵糰分成小份,然後擀薄麵糰,大約0.5cm厚
7 :


將麵糰摺幾摺 (*要灑麵粉在麵糰上,麵條才不會黏在一起)
8 :


然後切成自己喜歡的闊度即可
9 :



10 :


煮沸一大鍋水,下兩小匙鹽,然後下麵條,煮兩至三分鐘即成 (要看麵條的厚度,自己試味),再拌醬汁享用!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48872
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

































你可能還想看