【抗疫小店】人氣素食自助餐生意慘跌8成！店主獲網民支持:睇留言感動到喊

2020年2月24日下午5:31·5 分鐘文章

肺炎肆虐，這兩個月，或者說，近半年多以來，香港人學會了自救。原因？不是老掉牙的獅子山下精神；即使再好的朋友，也無能力幫你拿多幾個口罩或酒精搓手液。冷雨夜通宵排隊為了說一句「2盒，thanks」的情景仍然歷歷在目。好了，餐飲業正式步入寒冬，結業潮殺到，自助餐及火鍋是重災區，其中一間位於大角咀的人氣素食自助餐廳，負責人Esther說踏入2月，生意直插8成之多，如何自救？

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以往是自助餐形式，客人自由拿取食物，但因應疫情，buffet會暫停供應，改以自選餸菜飯餐。(圖片由受訪者提供)

開業兩年最大危機

大角咀<走肉朋友>兩年前開業，說生意一帆風順已經很客氣，實情是一炮而紅，以自然舒服café形式及新派素食吸納了一批「素友」忠粉。日日爆場，weekend門前總是站了一條人龍。旺市情況一直至去年社會運動：「就算當時社會氣氛不穩，港鐵說封就封，生意也還可以。

午市自選餐 $55/5餸 (湯水，糖水，白飯任添)。食客可以透過玻璃櫃揀餸，每款份量不少，這價錢，好抵食。

遠遠不及2月初肺炎開始令港人恐慌，因為buffet首當其衝，被視為高危項目。」但她也想不到，一踏入2月，全城恐慌，「根本無人有心情出街」。生意更試過下跌8成，平日一位難求的lunch time，可以只得10枱客。部份原因，是「因為附近寫字樓都實行在家工作，像我們對面的銀行當中就有不少熟客是員工。」

麻辣口水雞。店主們都茹素，小店用的素肉都由他們親手試過。像素雞，拿來配麻辣汁，麻香好吸引。

山不轉路轉網友留言力撐

其實Esther和店主們早有兩手準備，在1月尾時「已經有諗plan B，如何變陣自救。」最後他們決定暫時放棄自助餐模式，改以「自選餐」代替。所謂自選餐，即食客可以在約20款餸菜中自選5款，白飯/湯水/糖水則任加。餸菜都放在半密封的玻璃櫃中，食客不可以自己拿取，要交由櫃後的店員代勞。

措拖一出，加上社會恐慌開始平伏，香港人慢慢習慣在「疫」市中生活，客量也真的稍稍回升。不過，Esther說最令她及一眾店主感動的，並不是數字上的轉變，而是「好多熟客都好著緊我哋，Facebook上有200幾個留言，主動幫我哋諗辦法。我哋真係每一個都有睇，有諗係咪可行，試過睇睇下就好自然流眼淚，唔係因為擔心，係好感動。」

晚市推出幾款咖喱：椰汁咖喱齋、咖喱炒雜菜、咖喱薯仔牛腩、蘿蔔咖喱魚蛋、咖喱麥香抓餅等。

晚市加推「抗疫咖喱」？

形式變了陣，但熟客最愛的招牌菜如常：麻辣薯粉、素口水雞、素煎釀三寶、素蒸肉餅、炸蕃薯、麻婆豆腐等，依然在午市餐牌中。至於晚市也有改動，由於早陣子民間傳出「印度咖喱中的薑黃素有助對抗肺炎」的傳言 (按：早前印度從武漢撤僑約700人，當中無人感染)，先勿論傳言的真確性，晚飯時段就推出幾款素咖喱，「都係希望客人可以吃得安心」。對於前景，店主們坦言「非常時期，無人知道下星期會點，但大家都希望夏天前疫情會快快離去，香港人要撐住！」