雅虎香港新聞 氣泡酒推薦│香檳與氣泡酒分別 低至$79香甜Sparkling Wine推介5款
氣泡酒Sparkling Wine不一定是法國香檳Champagne，其他國家也有清爽甜美的有氣葡萄酒，包括近年大熱的意大利Prosecco、西班牙Cava，還有澳州的Sparkling Wine等等。這些氣泡酒不僅價錢比香檳便宜一截，本文推薦5款抵飲的作品，都是能在網購或樓下超市入手的人氣酒款！
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氣泡酒是甚麼？香檳與氣泡酒的分別
氣泡酒Sparkling Wine，是泛指含碳酸的葡萄酒。於釀酒的過程中，葡萄中的糖份被酵母消耗後會化為酒精與二氧化碳，待二氧化碳消散後，就是一般大家飲到的靜態紅酒、白酒。而有氣的酒款，其氣泡來自「二次發酵」，於密封的環境讓糖份與酵母再次結合，二氧化碳留在瓶中，便成為富清爽氣泡口感的Sparkling Wine。
香檳Champagne是氣泡酒的一種，但香檳之名有著嚴格的法例規範。只有在法國東北部香檳區出產，使用Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier等特定的葡萄品種，並遵照在單獨的玻璃瓶裡面進行二次發酵，熟成長達15個月或以上等釀造條件，才能冠以香檳的大名。香檳的美名與原產地特性也在多個國家得到保護，但俄羅斯以外。很多時候香檳皆與「慶祝」、「勝利」、「喜悅」等時刻掛勾，當然都是廣告與形象推廣的結果，我認為，不開心時飲香檳，一樣非常正。
$200以下抵飲清爽Sparkling Wine推薦
一、Lo Sparviere Cuvee No 7 Sparkling Franciacorta
Franciacorta為意大利的DOCG級產區，雖然面積較小，但仍堅持用傳統香檳法造酒，在意大利有極高人氣，值得香港酒友一試。這款Lo Sparviere的Cuvee No 7使用100% Chardonnay釀製，熟成期長達30個月以上，比無份年香檳的15個月還要長，此酒散發青蘋果、桃等水果香甜味道，還有麵包、杏仁等烘焙味道，中等酒體，清爽的氣泡非常誘人。（$155，Wine Couple）
二、Foss Marai Native Prosecco DOCG Strada Di Guia 109 Valdobbiadene Extra Dry
Extra Dry版本的Prosecco，是不嗜甜的一個上佳選擇。來自意大利Veneto DOCG級產區，使用了100%的Glera葡萄釀造。聞香時有新鮮的白花，與猶如蘋果、柑橘、香蕉般的水果風味，入口時柑橘與礦物氣息漸漸變成主調；氣泡的口感很好，雖然Dry，但沒有去到極Dry的地步，酸度明亮，整體風格輕盈、清新、優雅，再加上減價，Prosecco果然是現時最抵買的氣泡酒。（$105，Jebsen Wines & Spirits）
三、Freixenet Cordon Negro Brut CAVA
優質西班牙Cava經常伴隨極為吸引的價錢牌，同樣以Champenoise香檳法的方式釀造，但葡萄品種則與傳統法國香檳不同。此酒以3款葡萄混釀：35% Macabeo、40% Parellada、25% Xarel·lo，熟成超過18個月，酒香是柑橘、檸檬皮、桃與清新的花香，入口是蘋果、菠蘿、還有些烘烤杏仁的風味，中等酒體，酸度頗高但不失平衡性，氣泡順滑，收結時烘焙味道有中長的延伸。（$79，百佳Online Shop）
四、Chandon Brut NV
Moët & Chandon集團在澳州創立的唯一酒莊Chandon，在該地有著極高的市佔率。傳承法國香檳區的傳統釀酒法，配合Yarra Valley的自然風土環境，使Chandon的氣泡酒擁有非一般的甜美果香與細緻氣泡。Chandon Brut以Chardonnay和Pinot Noir混釀，帶有金蘋果、檸檬皮的酒香，還有忌廉、烘烤多士的風味，中長的收結延伸著濃郁的果香。（$168，Watson’s Wine）
五、Atilius Prosecco Superiore DOCG
另一款高質的意大利DOCG Prosecco，採用100% Glera釀製。此酒擁有淡黃的酒色，新鮮優雅的酒香，如啤梨、青蘋果、桃與檸檬等花色水果與白花香，入口時柑橘香甜濃郁，酸度清脆，保持了很Dry的口感，氣泡清爽，後段能感受到杏仁與烘烤等香氣；整體風格較為輕盈，食物配搭方面，配海鮮與意大利火腿都很合適。（$135，Wine Moments）
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