氣炸腸仔包

Kennis118
Cook1Cook煮一煮

做法: 1️⃣先將牛奶微微加暖,加入酵母靜待10分鐘 2️⃣高粉加入糖,鹽,酵母溶液,蛋液半個, 微微拌勻後,用手搓5分鐘 3️⃣在抬上灑少少高粉後,放上麵團搓5分鐘 4️⃣搓至無黏手後,加入牛油慢慢搓10分鐘 (一開始會有分離情況,繼續搓到吸收曬) 5️⃣搓至拉開麵團有薄薄筋膜就代表ok 6️⃣放入大碗蓋上保鮮紙發酵至2倍大 (大概45-60分鐘) 7️⃣發大麵團後,中間督個窿無回彈ok 8️⃣將麵團按壓排氣,分割一少件後發酵15分鐘 9️⃣將麵團造型,發酵30-45分鐘

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
高筋麵粉 240g
酵母 2g
糖 15g
鹽 1茶匙
牛奶 140g
無鹽牛油 20g
全蛋液 1隻
腸仔 5條










作法:
1 :


放入大碗蓋上保鮮紙發酵至2倍大 (大概45-60分鐘)
2 :


入爐前搽將液

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