氣炸蝦醬香酥骨

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氣炸排骨可慳太量油炸,同樣炸到脆卜卜,大家有機會不妨試試。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
腩排 400克
「醃料」生抽 半湯匙
「醃料」老抽 1/4茶匙
「醃料」魚露 1茶匙
「醃料」粟粉 1茶匙
「醃料」油 1湯匙
蝦醬 1.5茶匙
「炸漿」粟粉 3-4湯匙
「炸漿」油 3湯匙

作法:
1 :
腩排洗淨放入保鮮袋,加入醃料撈勻,放入雪櫃醃幾小時
2 :


臨炸時預早10分鐘加入蝦醬撈勻
3 :


10分鐘後加入粟粉搖勻,確保每舊腩排都俾粟粉包住,如果唔夠粉可添加粟粉
4 :


加入油份再搖勻,要確保看不見乾粉
5 :


要炸到腩骨香脆,不要鋪錫紙或牛油紙,不預熱180度設13分鐘,時間要目測為準,每部氣炸鍋火力不同,有些需預熱有些不需預熱,請大家自行決定
6 :


中途可打開炸鍋,有需要可以移動腩排,再決定時間是否需要加長或縮短
7 :


13分鐘完成蝦醬香酥骨。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51307
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