水滾才丟麵條?老饕1招:Q彈有勁

編輯中心/綜合報導
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▲麵條要怎麼煮才好吃?搜狐號《小楊聊美食》就分享了「1招」小技巧,學會了以後,煮出來的麵條Q彈有勁又美味。(示意圖/取自unsplash)
▲麵條要怎麼煮才好吃?搜狐號《小楊聊美食》就分享了「1招」小技巧,學會了以後,煮出來的麵條Q彈有勁又美味。(示意圖/取自unsplash)

許多人都喜愛煮麵條來吃,既方便又快速,不過,有些人煮麵不僅沒Q勁,甚至還會整坨黏在一起,放入碗中結成一大塊,對此,就有老饕分享簡單「1招」方法,只要學會了,煮出來的麵就能「爽滑有Q勁又好吃」。

根據搜狐號《小楊聊美食》中提及,煮麵對於多數人來說都很簡單,就連不少廚房新手都沒有任何壓力,但還是有許多人做不好。像是有的人煮的麵條爽滑有Q勁,相當好吃,盛到碗裡也不容易成坨;但是有的人煮的麵條,沒Q勁還黏在一起,裝到碗中沒幾秒鐘,就全坨成一塊了。由此可見,煮麵條看似簡單,其實也是需要掌握小技巧的。

▲搜狐號《小楊聊美食》分享了煮麵的「1招」技巧。(示意圖/取自unsplash)

而多數人都是「等鍋子裡的水煮開了」,就把麵條丟進去,等到麵煮熟後就裝出來吃,但其實「水開下麵條這步驟」是錯誤的,也是導致麵條沒Q勁還變成一坨的原因。

其實這「1招」就是「一定『不要』等水開再下麵條」,正確做法應該是,鍋內的水還沒有燒開,但等到快要燒開時,看到鍋內的水開始往上冒蒸氣,這時候下麵條才是正確的。而當麵條下鍋後,輕輕攪散,再撒入適量的食鹽攪勻,等到麵條煮熟裝出來就能吃了,用這方法煮出來的麵條,才是Q勁十足,還不容易成坨的。(編輯:郭佩蓉)

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