水煮蛋怎煮殼好剝?媽「1招」完美

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▲網友分享自己每次煮水煮蛋時,雞蛋殼常常剝的亂七八糟。(圖/家常菜)
▲網友分享自己每次煮水煮蛋時,雞蛋殼常常剝的亂七八糟。(圖/家常菜)

水煮蛋因其烹飪過程非常簡單,不少人都會自己動手做,而除了用鍋爐來烹飪水煮蛋以外,近幾年也有不少婆媽分享使用電鍋的方法,即是用沾溼的廚房紙巾,鋪在鍋底,接著將雞蛋放入,就能蒸出完美的水煮蛋。不過,近日就有網友表示每次煮水煮蛋,殼都剝的亂七八糟,甚至蛋黃還會移位,引發熱議。

原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「請問各位,水煮蛋殼要怎麼剝才會漂亮?如果像這樣剝壞的應該怎麼做料理?拜託給我一點意見,剝壞的實在太多!」只見貼出的照片,一堆水煮蛋都破皮,蛋白消失露出蛋黃的部分,看起來賣相不太優質。

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▲即便有相對較完整的水煮蛋,表面還是有蛋白脫落。(圖/家常菜)

貼文一出,網友紛紛回應「煮好立刻泡冷水,先把但敲破一點再泡,就會很好剝」、「煮的時候一定要不停的翻攪,這樣蛋黃就會在中間,煮8至9分鐘撈起來馬上泡冷水,非常好剝每顆都非常漂亮」、「敲碎殼泡冷水,拿起來一秒就脫落了」、「試過好幾次,泡冷水時不要全蛋,先敲碎之後再泡10分鐘,拿起來一秒就剝落了」、「煮好的蛋先在鍋裡敲破,把熱水倒掉,裝冷水」。

另外,也有不少婆媽建議「剝壞的我通常拿來做蛋沙拉」、「剝壞乾脆搗碎,做成雞蛋沙拉夾吐司或麵包吃」、「失敗的蛋可以做馬鈴薯沙拉」、「剝壞的可以做雞蛋沙拉,加些紅蘿蔔或小黃瓜丁然後加沙拉攪拌」、「也可以滷肉喔,能比較入味」。(編輯:張嘉哲)

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