【沙田美食】台灣朱古力師為自閉兒開朱古力店 $8片台灣可可農精品朱古力

·4 分鐘文章
【沙田美食】台灣朱古力師為自閉兒開朱古力店 $8片台灣可可農精品朱古力
【沙田美食】台灣朱古力師為自閉兒開朱古力店 $8片台灣可可農精品朱古力

「我希望可以比個仔學識整朱古力。」來港多年,在沙田石門開精品朱古力店的台灣朱古力師盧禮宇(Louie)說得一口流利的廣東話,19歲的兒子患有中度自閉症,大小事情都需要父母協助,但Louie夫妻沒有放棄,相反在接觸到可可豆文化後,乾脆全心專研朱古力,希望教會兒子一技之長,做個有用的人。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

【沙田美食】台灣朱古力師為自閉兒開朱古力店 $6片台灣可可農精品朱古力
台灣朱古力師盧禮宇(Louie)靠自己的力量,為兒子開了間社企朱古力店。

選用台灣可可豆 助SEN們自食其力

Louie的手工朱古力店Hello Cocoa暗藏在石門廣場內一個小角落,裝修簡單乾淨卻不算光鮮明亮,難以想像精品朱古力都是由此誕生,「我喺台灣認識到當地可可農民,由佢哋直接供可可豆比我,由佢哋教我點做朱古力,一路交流,一齊進步。」在Louie說話中途,他的妻子落力招呼客人,不時輕聲與兒子對話,兒子在旁安靜地轉圈圈,令途人不禁多看兩眼時,同時眼角留意到柏豪身後,貼在牆上的社企認證貼紙。

「我10年前就想做樣嘢出嚟可以比個仔繼承。」Louie小時候家中是開麵包店,他亦曾開過咖啡店,因此做朱古力對他來說,並非一樣全新的事物,但做出第一片朱古力後,他想的是如何幫助更多的人。「政府對有特殊需要(縮寫:SEN)嘅幼童顧往往比SEN成人多好多,當SEN嘅小朋友變成大人,學校畢業後,佢哋又可以點呢?」Louie嘆息,因此他努力寫下計劃書,希望這盤朱古力生意,由幫助兒子,擴展至整個SEN社群,最後他用上半年時間,經過連番審核,將Hello Cocoa得到了社企的認證。

【沙田美食】台灣朱古力師為自閉兒開朱古力店 $6片台灣可可農精品朱古力
經過重重難關後,終於獲得社企認證。

由於能力有限,Louie表示SEN的朋友多數只能打散工或Part-Time,他希望能想打破這個問題,「佢哋好多時只可以做兩、三個月,我無辦法確保佢哋永遠有工作,但半年、九個月嘅工作係我可以幫助到佢哋。」他2月時在朗豪坊開設Pop-up Shop,請的正正是SEN青年來擔任店長,而接下來他更邀請了聾啞人士一同製作朱古力,讓他們能夠自食其力。

$8片朱古力 高達50款口味

最佩服Louie的,不單是他致力幫助SEN人士的心,而是他的朱古力的確美味得能媲美一些知名朱古力精品品牌,用實力證明了Hello Cocoa存在的意義。「當可可豆來到了店內,會進行脫殼,當脫殼後再加入糖去研磨加工,研磨時間跟糖的份量都會影響口感跟風味,這就是技術。」雖然Louie多數選用台灣可可豆,但可可豆質素多少都會受天氣影響,因此他要憑個人經驗去作微調。

【沙田美食】台灣朱古力師為自閉兒開朱古力店 $6片台灣可可農精品朱古力
店內設有生可可豆售賣,咬起來酒香散發至整個口腔,未必每人都喜歡,卻越食越過癮。

精品朱古力往往十多元至二十多元才有一粒,原因是可可豆也是農作物一種,收成不佳時,可可豆價錢自然上升,加上運費跟人工,令到朱古力價格不菲,但是在Hello Cocoa的朱古力一片才$8,更設有試食。而且Louie創作出多款口味,好像有花椒、五辛、鐵觀音等,就連防彈朱古力都有!而且材料也不隨便,就像鹹蛋黃用上了台灣麵包名師吳寶春都用的鹹蛋黃,相當吸引。

【沙田美食】台灣朱古力師為自閉兒開朱古力店 $6片台灣可可農精品朱古力
每粒朱古力都由Louie人手製作而成,十分花時間功夫。

殿堂級布朗尼 $112/4件起|
Shop Now

【沙田美食】台灣朱古力師為自閉兒開朱古力店 $6片台灣可可農精品朱古力
設有多款口味,包括奶香核桃、可可果仁、開心果玫瑰等等。

「個仔雖然手腳唔靈活,但係有力氣,可以幫我整下朱古力,呢樣係我事前諗唔到。」Louie笑住望了望兒子,即使在忙碌趕工時,他對兒子都沒有一絲不耐煩。生命從來不易,有時候上天給的難關甚至令人崩潰,但看看身邊的好友親人,總會找到堅持下去的理由,正如Louie與妻子,堅守着Hello Cocoa,而每一片朱古力的製作,都是兒子給他們的無形力量。

花椒味精品朱古力 $8/片|
Shop Now

【沙田美食】台灣朱古力師為自閉兒開朱古力店 $6片台灣可可農精品朱古力
朱古力味道細緻順滑,帶出微微辣意,設有禮套裝售賣。
【沙田美食】台灣朱古力師為自閉兒開朱古力店 $6片台灣可可農精品朱古力
Louie堅強且努力,是位100分的爸爸跟朱古力師。

Hello Cocoa

地址:沙田石門安群街1號京瑞廣場2期1樓127A5號舖(地圖按此

電話:9313 9317

營業時間:12:00nn-08:30pm

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多沙田美食推介

【沙田美食】日本燒肉Like香港店開幕!$29抵食一人燒肉專門店超值套餐

【沙田美食】馬拉過江龍越好Pho Vietz登陸香港 $58食12小時秘製招牌生牛肉河粉

【親子餐廳】石門KidsKiss Kingdom 9000呎玩樂空間!素食菜式+大風吹氣球

更多網購優惠推介

【網購雞胸肉】健身雞胸肉推介8間!金鐘國都食/低至$22塊/17款和風口味

網購高質牛扒推介合集 必食南非農場和牛/$120紅酒牛扒套餐/免運攻略

【網購即食飯】叮叮飯/即食粥/湯包推介合集 $23.9鮑魚粥/$26雞脾撈飯/免運優惠

【麻辣鴨血】網購麻辣鴨血推介8間 KiKi麻辣鴨血$48包/賈以食日鴨血冬粉

【網購拌麵推薦】十大高質拌麵推介合集 台灣拌麵No.1/超高級蟹黃拌麵/明星最愛

【網購Bagel】香港5間超吸引Bagel IG Shop 誇張爆餡/公開Bagel卡路里/低溫發酵

【台灣手信2020】網購大熱台灣零食手信!灌餡蛋捲/爆餡夾心餅乾/台灣國宴必備芋頭酥

【網購蛋糕】網購蛋糕店推介11間!小店手工蛋糕/純素蛋糕/免運費攻略

【網上烘焙店】網購烘焙材料10大推介!免運費攻略/9折優惠碼

【網上超市】香港網上超市推介10間!全部免費送貨/快閃優惠低至7折/網購食材日用品

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能