雅虎香港新聞 【沙田美食】馬拉過江龍越好Pho Vietz登陸香港 $58食12小時秘製招牌生牛肉河粉
沙田美食一浪接一浪，不少過江龍都選擇沙田落戶，最近就有間有32年歷史，來自馬來西亞的越南菜越好Pho Vietz來港。這間餐廳帶着碗用了60公斤牛筒骨、牛腩及12種越南香料慢火熬煮12小時的秘製湯頭，經典越南美食—生牛肉Pho，來到了沙田「餐廳鬥獸場」之一的連城廣場，但到底是空有其名，還是名過於實？就讓我們一試究竟。
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馬來西亞32年老店首次進軍海外 60斤牛筒骨煮足12個鐘
到馬來西亞食越南菜？相信有不少人都有這個疑問，原來越南鄰近馬來西亞，因此有不少馬來西亞人都熱愛到越南渡假，越好的創辦人Eric Tan亦不例外。一次到越南旅遊時，認識了現任行政總廚Kenny Ton Ngoc Hiep並品嚐過其家傳秘方Pho，便誠邀他到馬來西亞開店。而香港店負責人Bobby Wong亦因緣際會下，吃到越好Pho Vietz出品，立即愛上，便決定將其它帶到香港。
馬來西亞的越好Pho Vietz是間親民連鎖店，香港店亦不例外，裝修以醒目的鮮黃色為主，加上可愛的插畫，設有戶外空間用餐，但室內略為逼迫，不過勝在餐牌夠平，好像一碗招牌生牛肉湯河只是$58，價錢十分吸引。
越南菜的招牌生牛肉湯河，Pho的湯底就由60公斤的牛筒骨、牛腩、薑、洋葱及白蘿蔔以慢火熬煮12小時，再加入肉桂、八角、丁香、草果、番茜、陳皮等12種香料，而河粉就選用新鮮的本地河粉每日直送，只有1mm厚度的水河粉就使用歐洲入口粟粉跟澱粉製作。
雖然湯底第一口喝起來略鹹，層次不算分明，但是牛肉味亦濃，還可以接受。不過最讓人最驚喜的，還要讓位給生牛肉跟河粉，店家選用美國牛胸腹肉，既有濃郁牛香又不失嫩滑口感，而河粉吃起來滑溜同時有一定口感，而且尚算掛湯，就河粉而言，是坊間不少越南菜店都做不到的質素。
Timeout選為十大最佳東南亞餐廳 香港店可自行搭配
這次香港店餐牌上，Bobby選了大馬店最受歡迎的菜式，當中就包括椰汁滷五花腩飯，椰汁滷五花腩是地道越南菜，大廚選用新鮮椰子以熬煮五花腩，採用100%椰子水並加入椰青肉、自家製魚露、樹籽油、冰糖等以細火慢煎及炆腩肉逾2小時並不停攪拌，吃起來帶有陣陣椰子的清甜，相信小朋友一定相當喜歡。
另外為了迎合香港食客喜歡自由搭配自己選擇的需求，某些菜品例如雞扒和豬扒，在大馬是配飯或撈檬的食法，而香港店則可以讓顧客選擇湯河來搭配。
整體以言，越好Pho Vietz的質素不過不失，雖然本身夾着Time Out最佳東南亞餐廳之名來港，讓人抱有相當大的期望，但畢竟質素對得住價錢有餘，可以算是沙田CP值不低的美食。
越好Pho Vietz
地址：沙田沙田車站圍1號連城廣場1樓109號舖（地圖按此）
電話：25606066
營業時間：11:00am-10:00pm
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