油鹽水粉絲煮蜆

小高廚房
Cook1Cook煮一煮

以簡單的油鹽水方法來煮蜆,最能突顯出食材的鮮味! 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
大蜆(1斤) 600克
粉絲(我用泰國粉絲) 1包
薑片 2片
蒜頭  2粒
芹菜 2-3條
冬菜 已 1/2湯匙
大頭菜(可刪去) 少許
紅椒絲 少許
雞湯 100毫升
滾水 200毫升
【調味料】砂糖 1茶匙
【調味料】鹽 1/2茶匙
【調味料】麻油 適量















作法:
1 :
將大蜆浸於鹽水中約一小時,洗淨,瀝乾。
2 :
芹菜切段;大頭菜切絲;冬菜及大頭菜需要浸洗,避免過鹹。
3 :
粉絲用清水浸軟,瀝乾水分,備用。
4 :
燒熱鑊,下少許油爆香配料(蒜頭、薑片、芹菜等)。
5 :
加入大蜆略炒,注入雞湯、滾水調味料,蓋上鑊蓋。
6 :
煮至大蜆開口,加入粉絲煮1分鐘,淋上麻油,即成,趁熱享用。 














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