泡麵加蛋總散成蛋花?老饕曝1神招

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▲泡麵加蛋總散成蛋花?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》近日傳授「1神招」,只要把握此重點,就能保持蛋形完整,而且0失敗。(圖/取自pixabay)
▲泡麵加蛋總散成蛋花?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》近日傳授「1神招」,只要把握此重點,就能保持蛋形完整,而且0失敗。(圖/取自pixabay)

泡麵方便又夠味,是許多人宵夜的最佳首選,不少人更會自行加入青菜、雞蛋或肉片等食材一起煮,增添口感豐富度。不過,相信大家都有過蛋一打入就散掉的經驗,究竟該怎麼讓雞蛋保持完美形狀呢?近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「1神招」,只要把握這個重點,雞蛋就不會變成蛋花,簡單又0失敗!

《小乾倩倩的遊戲的美食》分享煮泡麵如何讓雞蛋完美成形的方法,首先,在水滾之後,將泡麵內附的調味料與麵體都下鍋,接著準備一個勺子,裡面滴幾滴「油」並轉動勺子,讓油沾滿勺子內壁,接著將雞蛋打入,把勺子放在沸騰的水面上,注意不要讓水進入勺子裡,就這樣稍等一會兒,雞蛋就會凝固了,同時也可把勺子放進鍋裡,讓沸水淹沒雞蛋。

▲泡麵加蛋總散成蛋花?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》近日傳授「1神招」,只要把握此重點,就能保持蛋形完整且0失敗。(示意圖/翻攝PhotoAC)

接著記得「輕微抖動勺子」,讓雞蛋慢慢滑到鍋內,或是拿另一支勺子,小心把凝固的荷包蛋推進鍋內也可行,大家可根據自己喜歡的口感來決定要煮多久。因為之前勺子已有沾到油,所以不會黏勺子,如果沒有加入油的話,很容易沾勺子,這樣蛋包就會不完整。

此外,《小乾倩倩的遊戲的美食》也傳授更簡單的煮蛋方法,那就是「在鍋內燒水,不要沸騰,下面有冒小氣泡就好,然後關火,直接把雞蛋打入進去並蓋上蓋子,悶2至3分鐘,此時蛋清就已經凝固了,且也把蛋黃包裹著,接著開小火煮一會兒,等蛋清徹底凝固,再開大火煮幾分鐘就好了。」(編輯:許苡晴)

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