泰國米芝蓮2021完整名單公佈!新晉一星壽司店Sushi Masato食omakase

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泰國米芝蓮2021完整名單公佈!新晉一星壽司店Sushi Masato食omakase
泰國米芝蓮2021完整名單公佈!新晉一星壽司店Sushi Masato食omakase

泰國米芝蓮2021完整名單終於公佈!第四屆《泰國米芝蓮指南2021》剛剛出爐,今年有299間餐廳入圍,包括6間二星餐廳、22間一星餐廳、106間必比登推介,以及165間米芝蓮餐盤推薦餐廳。當中有正宗泰菜、精緻fushion菜、壽司店omakase等,即刻bookmark等下次去旅行時去食啦!

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壽司店Sushi Masato打入一星之列 主打廚師發辦omakase

今年《泰國米芝蓮指南2021》內,6間二星餐廳之中,只有法國料理餐廳Chef’s Table由一星晉升二星,另外五間二星餐廳則繼續維持排名。22間一星餐廳方面,有兩間餐廳新上榜,包括法國料理餐廳 Blue by Alain Ducasse及創意料理餐廳 Cadence by Dan Bark。另一間由米芝蓮餐盤推薦晉升一星的是日式壽司店Sushi Masato,主打廚師發辦omakase菜單,身處泰國以日本壽司之身取得一星,實在能看出米芝蓮評審對其食材、環境及料理水準評價之高,至於另外19間餐廳則維持其一星排名。

泰國米芝蓮2021完整名單公佈!新晉一星壽司店Sushi Masato食omakase
法國料理餐廳 Chef’s Table 由一星晉升二星。(圖片來源:米芝蓮指南官網)
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Blue by Alain Ducasse 的菜式完全體全出法國料理的精緻。(圖片來源:米芝蓮指南官網)
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日式壽司店Sushi Masato位處於曼谷靜巷,由大廚Masato Shimizu提供 omakase 菜單。(圖片來源:米芝蓮指南官網)

泰國首間獲米芝蓮綠星餐廳:PRU

除了大家耳熟能詳的星級排名、必比登推介、餐盤推薦餐廳之外,米芝蓮其實還有一個排名叫MICHELIN Green Star(米芝蓮綠星),用以表揚餐廳推廣環保及可持續發展。位於布吉的 PRU 是泰國首間獲頒米其林綠星的一星餐廳,PRU致力提倡「吃好食、做好事」(Dine good, Do good)的理念,努力減少廚餘、碳排放,更盡量避免用化學品,餐廳也只用泰國時令食材,包括以環保方式捕獲的海鮮及放牧的動物等。

泰國米芝蓮2021完整名單公佈!新晉一星壽司店Sushi Masato食omakase
Pru店名意思是「plant, raise, understand」(種植、養育以及理解),這餐廳理念貫穿煽間餐廳每個層面。(圖片來源:米芝蓮指南官網)

《泰國米芝蓮指南2021》完整名單

6 家二星餐廳(1間新晉升)

- Chef's Table (新晉升)

- Le Normandie

- Mezzaluna

- R-Haan

- Sorn

- Sühring

22 家一星餐廳(2間新上榜、1間新晉升)

- 80/20

- Blue by Alain Ducasse (新入選)

- Bo.Lan

- Cadence by Dan Bark(新入選)

- Canvas

- Chim by Siam Wisdom

- Elements

- Ginza Sushi Ichi

- J'aime by Jean-Michel Lorain

- Jay Fai

- Khao (Ekkamai)

- Le Du

- Methavalai Sorndaeng

- Nahm

- Paste

- Saawaan

- Saneh Jaan

- Savelberg

- Sra Bua by Kiin Kiin

- Suan Thip

- Sushi Masato(新晉升)

- Pru

一家獲得米其林綠星

- Pru

106 家餐廳獲得必比登推介(17 家新入選、4 家新晉升)

165 家餐廳獲得米其林餐盤(32 家新入選)

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