洋蔥番茄汁燴豬扒

·1 分鐘文章

天氣悶熱煮啲酸酸甜甜菜式特別開胃。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
急凍梅頭豬扒 4件
洋蔥絲 半個
雞湯或水 大半碗
[醃料]生抽 1湯匙
[醃料]老抽 1/3茶匙
[醃料]鹽 1/3茶匙
[醃料]糖 1茶匙
[醃料]米酒 少許
[醃料]粟粉 1茶匙
[醃料]油 1湯匙
[醃料]水 2湯匙
[番茄醬汁]茄汁 4湯匙
[番茄醬汁]白醋 1湯匙
[番茄醬汁]糖 2湯匙
[番茄醬汁]老抽 幾滴
[芡汁]粟粉 2茶匙
[芡汁]水 1/3碗

作法:
1 :


豬扒解凍後,拍一拍豬扒,用鹽水浸豬扒(一盆水加入兩茶匙鹽攪勻)浸約15分鐘
2 :
除醃料中水份後加,豬扒加入所有醃料醃一陣,再後加醃料水份,按摩一下豬扒吸收水份,醃製最少半小時,番茄醬汁混合攪勻備用,芡汁混合攪勻備用
3 :
熱油爆香洋蔥絲,炒到洋蔥絲帶軟身盛起,隨即煎豬扒
4 :
豬扒差不多熟透,洋蔥回鑊同炒,加入番茄炒勻,加入雞湯或水同煮,醬汁滾後收細火,慢慢打芡,覺得芡汁濃度適中就收手,芡汁未必需要用曬。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51863
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