洗好市多蚵仔鮮味不見?養殖戶解答

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▲一名男網友第一次到好市多買蚵仔,但他不確定是否該先清洗,因為擔心洗了「鮮味就不見」,貼文一出,也釣出養殖戶解答。(示意圖/取自pixabay)
▲一名男網友第一次到好市多買蚵仔,但他不確定是否該先清洗,因為擔心洗了「鮮味就不見」,貼文一出,也釣出養殖戶解答。(示意圖/取自pixabay)

美式賣場「好市多」深受台人喜愛,除了常祭出優惠價格,商品的品質也受到一定程度的把關,讓不少死忠顧客一再前往消費;然而受到本土疫情大爆發,政府呼籲民眾沒事別外出,也使許多人增加在家煮飯的次數,對此,就有一名男網友發文,表示他到好市多買了「蚵仔」,但他不知到底該不該洗,貼文一出,也釣出養殖戶解密。

該名男網友在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》發文,表示自己第一次買好市多的蚵仔,但他不知道該不該將蚵仔拿出來洗,而他也透露家中長輩都習慣將蚵仔先用鹽水洗個兩三遍,「我自己感覺這樣蚵仔的鮮味會流失,所以我自己煮的習慣是不洗直接下水,但盒子裡面的水我還是會倒掉」。

原PO也提到,如果是到「市場」買的蚵仔,他還是會稍微用水沖過再下鍋,但因為是「第一次買好市多的蚵仔」,因此讓他很好奇,不知哪種方法才是對的,「請問大家在煮蚵仔湯時,會先洗過嗎?裡面的水可以直接倒湯裡煮嗎,第一次買好市多的,想請教一下各位的經驗,感謝」。

▲一名男網友在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》發文。(圖/翻攝自《Costco好市多 商品經驗老實說》)

貼文一出,掀起熱議,「我之前不知道要洗,直接下鍋煮,結果整晚都在馬桶上度過....」、「你一定是誤會什麼了,他的鮮味絕對不是因為那些髒水.....」、「之前沒洗就煮來吃,我覺得那些水跟牡蠣的屍水一樣,後來我都會沖一下,味道變淡但是沒有屍臭味,好多了」、「第一次聽到蚵仔不洗,直接煮」、「它超級髒欸,不洗直接煮來吃太可怕了吧」。

也有不少網友紛紛表示,「絕對會洗至少2-3次,還每顆都摸過,看有沒有殘留的殼,要拔起來,摸完會把蚵仔放另一個盆子,不能只有把水倒掉而已,因為碎殼會沉澱在原來的盆子裡」、「一定要洗呀,因為蚵仔的過濾腮有時會卡泥沙,還會有小碎殼!還有裡面那個水不是蚵仔的精華!那個是海水啦!加進去煮有可能會拉肚子!烤蚵仔攤商經驗談」、「不會流失鮮味,只會把髒東西都清乾淨,一定要洗!不管市場好市多,一定要洗乾淨,洗個2-3次是基本,我看我媽還會用麵粉抓過再衝一次」、「鮮蚵無論哪種包裝、哪裡買,都要確實多次清洗。包裝內的水是要保持水嫩,無關鮮味」。

其中還有一位自稱是「養殖戶」的網友給出建議,「以前我家是養殖牡蠣的,真心給你建議,你的長輩的做法是對的,ㄧ定要洗,現在環境污染很嚴重,只要是新鮮,洗乾淨並不會影響鮮味,不洗才有問題!」。(編輯:郭佩蓉)

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