洪家手作洪瑞珍三明治爆疑似食物中毒事件！洪瑞珍三明治早年曾掀起一片購買熱潮，是不少香港遊客訪台必買手信之一。去年10月由洪瑞珍二代傳人洪毓姍所設立的洪瑞珍傳世有限公司授權為香港地區總代理，在港設立門市可以購買洪瑞珍三文治，但日前（5月20日）食環署食物安全中心發現，多人於進食由荃灣南豐中心「洪家手作洪瑞珍三明治 」購買的三文治後疑食物中毒，出現腸胃炎病徵，經調查後發現原來製造廠涉嫌無牌經營被控，食環署食物安全中心隨即呼籲停止食用。

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食物中毒人士 最細只得5歲

是次食物中毒，首宗個案涉及4名年齡介乎6至54歲的女子，當食用洪瑞珍三明治後，於8至12小時後出現腹痛、嘔吐及發燒等病徵，第二宗個案涉及3年年齡介乎5至34歲的女子，同樣於相一店舖購買洪瑞珍三明治，於7至14小時後出現同樣病徵，幸好受影響的7人經到屯門醫院急症室求醫後，毋須入院，現時情況穩定。

官方回應 疫情影響無法依時續牌

事後洪家手作洪瑞珍三明治馬上在官方Facebook專頁作出回應及受影響的食客道歉。表示因受疫情影響而未能向政府部門依時續牌，會因應食安中心指引全線停業至少14日，會待相關牌照發出後才繼續營業，以及承諾馬上進行大清潔以確保衛生。

夏日是出事高峰期

業界表示洪瑞珍三明治是用奶油、火腿等新鮮食材製成，於室溫25度以下，可以存放12小時，如以冰箱冷藏則可保存3日，如離開冰箱後必需在3小時內吃完。其實洪瑞珍三明治出現食物中毒，進食後肚痛已經不是新鮮事，過往也屢次出現相關中毒新聞，而且發現每次出事的時間都是在夏天！

出事原因大致可分成兩個：1.在製造過程期間，相關食材可能受到細菌污染；2. 如食物在室溫存放過久，會引致病原體繁殖和產生毒素。洪瑞珍三明治早前進駐香港時，有網民笑言「唔怕肚痛啦！」，以為只要是香港新鮮製造就不會有問題，可惜今次依然出現疑似食物中毒事件，只能夠提醒大家，要避免食用已擺放於室溫數小時的熟食或即食食物啊！

真‧洪瑞珍發聲明澄清 預告8月襲港開店

因是次荃灣南豐中心洪家手作洪瑞珍三明治爆發中毒事件，引來遠在台灣的洪瑞珍三明治創始店的關注。其得悉相關新聞後，隨即在洪瑞珍三明治創始店官方Facebook作出回應，指其品牌受到惡意仿冒，在香港及台灣地區以「洪家手作洪瑞珍三明治」之名開設的店舖均是冒版貨，更作出聲明澄明兩者並無任何關係，請消費者支持正版，更同時預告洪瑞珍品牌將於今年8月正式登陸香港，屆時可留意我們的報導。

2020年6月1日最新消息：

台灣洪瑞珍餅店負責人年初入稟本港高等法院，控告香港「洪家手作-洪瑞珍三明治」侵犯商標，高等法院開庭聆訊，法官頒下臨時禁制令，禁止被告繼續使用洪瑞珍之名及相似商標，惟不禁止使用「洪家手作」商號。

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文:Anthony