海景伴嘗 手工「豐」味

【星島日報報道】農曆新年將至，很多人都會出外吃團年飯及年菜，因此對酒家出品特別講究。北角全新商場北角匯內，最近開了一家能飽覽海景的酒家，有可愛點心，又有精緻手工菜式，保證一家大小都吃得滿意。正苦惱與家人到哪里過節聚餐？這里是不錯的選擇。 傳統酒樓給人的印象，總是喧嘩擠逼，假日上酒樓吃飯更像趁墟，但明珠海景給我的感覺很舒適，餐桌之間非常寬闊，餐廳設有一個大露台，可給客人吹吹海風，飽覽美麗的維港海景。親切的侍應給我遞上餐牌，無論是懷舊手工菜還是新派粵菜，都多得眼花繚亂，不如先來個招牌冰燒三層肉吧！ 所謂冰燒三層肉，其實是燒腩仔，但這燒腩仔殊不簡單，每碟整齊切成九小塊，面層的脆皮燒得恰到好處，不見半點焦燶，中間是像白玉般顏色的脂肪層，下層是爽口豬肉。口感豐富，配搭如此巧妙，全因大廚落足工夫，以攝氏三百度的焗爐烤焗八斤重的新鮮豬腩一個半小時，最後細心用刀將面層的焦皮刮掉才奉上。 提到手工菜，又怎能少得大時大節必備的八寶糯米鴨？大廚將三斤重的鴨子起骨，用白醋、八角、五香粉等醃兩小時，再釀入蓮子、鹹蛋黃、蝦米、花生及糯米等八種食材，以攝氏七十度滾油炸香，撈起蒸一個半小時，便成為飽肚暖胃的糯米鴨。想吃得矜貴點，可選擇逐位收費的上湯蛋白蟹鉗，蛋香外還有陣陣蟹肉的海水鹹香，無論直接品嘗或佐飯，同樣出色。飽餐後，與家人、好友走到北角碼頭散步談心，更讓人心曠神怡！

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